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　　如果家里不是经常烤肉类等油脂多的食物的话，烤箱内壁是不需要经常清洁的。所以不沾涂层对我的吸引力也就没有那么大了。传统镀锌板材质正在逐渐退出市场，建议大家还是不要考虑了。至于不锈钢板和镀铝钢板，无疑从性价比上来看，还是镀铝钢板更具优势，不锈钢板则偏向于商业烘焙所用。如果您家里不是每天都使用烤箱的话，镀铝版内胆应该足够家庭使用了。而如果您以烘焙为业，每天烤箱的使用频率很高，建议还是使用不锈钢材质内胆。 　　好啦，关于如何选择烤箱内胆材质，您是否了解了呢？当然，只要是正规厂家生产的，符合国家标准的烤箱都是安全耐用的，亲们大可以放心。此篇文章谨献给那些在烤箱内胆上纠结的小伙伴们吧，预祝大家都能买到称心如意的烤箱哦！ 虽说面包是舶来品，但随着西饼屋的流行，如今，中国人的早餐甚至正餐都充斥着它的影子。一走进面包房，整个人会被甜甜的味道笼罩，看着开放式厨房内的现场烘烤，无论从视觉、味觉、嗅觉来说，都堪称一种享受。 　　硬质面包热量低

　　吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固，而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有"颤动"的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆。 　　什么样的点心可以考虑用洋菜来取代吉利丁呢? 　　有些点心中还有其它具有"低温凝结特性"的材料，如巧克力、奶油等，帮助点心的凝结，这时候洋菜可以取代食谱中吉利丁的使用。 假期的好处在于无论你走到哪里，各式烘焙食品都能呈现在眼前。几乎经过每家每户，你都会被那股烘焙的芳香所征服。也有不少人幻想自己家有一个专用烘焙师，或者拥有一个烘焙师妻子。每当假期的降临，烘焙肯定成为全城关注的话题。谈及影响烘焙的因素，你可能没有想到天气是一个重要的因素。是的，天气对烘焙有很大的影响，尤其下雨天或者湿度很高的时候。一年当中烘焙的烘焙时刻要数圣诞节、点烛节和元旦了。蛋糕、曲奇和面包的制作过程会随着天气以及气压的变化而变化。为了让大家在假日期间制作更多美味的烘焙食品，小编将与大家展开一场“烘焙与天气”的漫谈。 　　湿度 　　众所周知，空气里面含有一定量的水份。湿度对烘焙具有一定的挑战性，主要是因为湿度使人们在烘焙过程中反复试验水量。空气中的水蒸气会影响整个烘焙过程。湿度将决定你的烘焙食品在烤炉里呆多长时间，但是调整烘焙时间并不是解决湿度这个因素的烘焙方法。 　　干性配料容易吸收水分 　　面粉、白砂糖、盐、苏打粉以及泡打粉等这些干性配料在空气中极易吸收水分。空气湿度高时，干性配料显得较湿润;而湿度较低时，干性配料较干。如果在烘焙过程中，你没有细心留意湿度的微小变化，烘焙食品的最终口感会受到影响。如果在空气湿度高的时候烘焙，那么实际烘焙时间就应该比配方上要求的标准烘焙时间要短一些。相反，在湿度低的时候烘焙，你会发现制作的曲奇、蛋糕和面包较结实、硬邦邦或者过老。