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　　从原料来看，原料越简单，口味越复杂的面包是好面包； 　　从造型上看，不同的文化会有不同的审美，一个国家的典型面包会接近于这个国家的民族性格和审美取向。我自己的感觉是，法国的面包比较“装”，他们偏好空气感的面包，即体积大重量要轻，法国的可颂牛角面包（虽然起源于奥地利），舒芙蕾蛋糕都是这样；德国的面包比较“实在”，偏好扎实的口感，如考恩面包，碱水面包等。 　　从味觉上看，层次越丰富的面包是好面包。人偏好酸甜比适度的口感，这是人类在进化过程中培养出来的对于成熟水果的口感。因此，在味觉上，有一点若隐若现的酸是一个讨巧的判断方法，这是发酵产生的，上好的巧克力、烘焙原料店加盟、红酒都会带一点点酸味。因为舌的后部分布着更多的感受酸味的味蕾，这会让口腔的感受更立体。好的面包有令人愉快的回味，面包如果发酵时间短或加糖，吃完之后就会口中就会泛酸，如果经过长时间的发酵，就不会这样，而是一种“干净舒适”的，令人幸福爆满的麦香和回甘。 无麸质饮食是现在非常流行的一种饮食方式。无麸质饮食适用于乳糜泻患者和一些关注健康、想要减轻体重的人。与普通的烘焙相比，无麸质烘焙的难度更大。成功的无麸质烘焙少不了耐心和一丝幽默感，让你将整个过程当做是一种实验、一种享受的过程。下面，小编就为你整理了7个成功无麸质烘焙的秘诀。 无麸质烘焙 　　与其说烘焙是一门科学，不如说烘焙是一门艺术。烘焙需要耐心、精准度和热情，在烘焙的过程中不仅仅是一种完成任务、达到目标的感觉，而是一种享受成就的乐趣。相比普通的烘焙，无麸质烘焙就更加地具有挑战性。你可能已经是一位很成功的面包师，但是却不一定能成功的烘焙出完美的无麸质烘焙食品。因为无麸质的烘焙过程有着很多少见的原料和一些不同的烘焙常识，了解无麸质烘焙原料的特性和无麸质烘焙特有的烘焙技巧是烘焙步。无麸质饮食因为不含有面筋蛋白，被认为是对健康更加有益的一种饮食方式。目前，在国内外都受到越来越多健康关注者的追捧。

　烘焙是个烧钱的过程，无论是新手还是老鸟，都不可避免。然而其实如果有好的开始，那么就可以相对应的减少无必要的损失，拿烘焙工具来说，好的烘焙工具，可以为你的烘焙产品提高成品质量，尤其是在当你试过多种配方之后，发现烘焙成品难以达到自己心目中的完美，其实这个时候，你只要换一换你手中的烘焙工具，也许会出现迎刃而解。 　　小编不是什么烘焙大师傅，但是也有进行过很长时间的烘焙，在工具选择上，也有自己的见解。在选择烘焙工具的时候，有三大要点必须注意： 　　一、烘焙工具的品牌; 　　二、烘焙工具的材质; 　　三、烘焙工具的大小。 　　在广阔的烘焙范围中，对于同一种配方，在使用不同的模具材质可能会导致成品口感不一致。在挑选完模具材质后，再来看看牌子，牌子的不同，就意味着厂家和技术的不同，有的贵有的便宜，但最重要的一点都是离不开选择经济实用。最后再来看大小，毕竟模具的大小基本是根据平时使用量而决定。厂家这方面，每个人的衡量标准都难以达到一致，就我而言，国外的厂家生产标准基本比国内高，国产虽然便宜，便宜到什么程度，接近进口的一半价格以下，但是我都很少去选择国产，为什么?答案很简单，山寨货多呗。 　　烘焙工具与一般的家庭用具不同，是要经历过高温加热，许多产品在常温下本是烘焙无害，但是经过高温状态下就说不准有什么有毒致癌物质。为了安全，一般都选择进口品牌，当然，目前国内也有几个品牌是有质量保证。谨记，烘焙工具属于一次性投资，为了健康，切勿省小钱。当然，如果你觉得我是那种认为国外月亮圆那种人，你可以不用看下去了，请直接右上角交叉。小编我在投入烘焙的时候，就预料着要烧钱，当时我也选择了不少国产，图什么?省钱呗，但是却喜闻乐见。 　　其实，重点看个人需求，如果你觉得便宜经济实用就够了，那也是可以的。可是当你用过更好的时候，你才会发现，别人是在享受生活，而你是凑合过生活。 每100克猪肉松的营养成分