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　　红糖是白糖和糖蜜的混合物。当你买红糖时，它是柔软而蓬松的。但是如果存储时间太长或储存不当，它变成一个坚硬如岩石的实心“砖”。这显然不是件好事，那么如何能保持红糖的干燥以免结成团呢?又如何让你变得坚硬的红糖变回松软的即用红糖呢?下面我们就一起来学习如何对付这个难题的方法吧。 　　现在就要用 　　如果你立即需要松软的红糖，别担心!把坚硬如岩石的红糖放入微波专用碗里，再盖一条湿的厨用纸巾，微波加热20秒。如果你发现糖20秒后仍然不软，再另外微波加热20秒左右又或者先用叉子将红糖结块分开。 　　备用 　　在制作烘烤食品的前几天，发现你的红糖是变得坚硬，不用担心，解决的方法很简单，并不需要劳师动众。你只需抓住一片干面包、一些苹果片或少数棉花糖放入红糖罐子中——这三种东西能帮助加湿红糖。将它们铺放在硬化的红糖上面盖好密封的塑料袋或密闭容器，一天或两天后红糖便会软化。 　　如何维持红糖的松软状态?

　　黄油替代品：牛油果或香蕉 　　使用牛油果泥来代替黄油可以大大降低菜谱中的卡路里和脂肪含量。 　　替换比例：1:1 　　香蕉也是一个出色的替代品，它能让成品变得口感更细腻浓稠。 　　替换比例：1：1 　　Tips： 　　牛油果泥会让你的成品变成绿色哦！ 菜籽油替代品：希腊酸奶 　　菜籽油替代品：希腊酸奶 　　能用希腊酸奶来代替菜籽油真是减少脂肪摄入的烘焙方法啊!且成品依旧美味。使用的时候，将油的分量减少一半，每减少一杯的油就用3/4杯的酸奶来代替。 面粉替代品：黑豆沙 　　面粉替代品：黑豆沙