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　　生日蛋糕是装饰孩子生日聚会的主角。无论他/她是一个男孩或女孩，假定情境是他或她的生日聚会，生日蛋糕无疑是孩子们最期待的。为了令你的孩子对你准备的生日蛋糕最难忘，那么要确保蛋糕是适合孩子的喜好和适合聚会的主题，最重要的是，绝对要美味! 　　当你计划制作如此重要的生日蛋糕前，这里有一些事项要记住： 　　1. 谁来做蛋糕?选择一个正确的孩子生日蛋糕是一种挑战。为了更方便，先决定谁来做蛋糕。你想要一个自制的蛋糕还是商店买的蛋糕?如果选择在家自己制作蛋糕，那么可以根据心中所想来制作她，哪怕在派对开始前的最后一分钟都可以改变它。如果选择购买蛋糕，那么你要提前准备购买计划。你需要确切地知道你想要的是什么，这样你就可以传达这些要求给面包店。如果你没有时间去制作蛋糕，或如果你打算添加一些精致的装饰到到孩子的生日蛋糕，那么在外购买蛋糕是一个很好的选择。 　　2. 你想要什么口味?一旦你决定亲自做生日蛋糕或购买它，那么要考虑好选择什么口味的蛋糕。总的来说，孩子们要求很简单，所以选择简单口味的蛋糕是烘焙的。巧克力口味的蛋糕和香草口味的蛋糕是最受欢迎的。而糖霜，巧克力和香草口味也是最受欢迎的。然而记住，想让你的生日蛋糕独特或更适合一个特定的孩子生日聚会的主题的话，可以在香草味的糖霜添加食用色素。 　　3. 需要什么类型的蛋糕装饰?生日蛋糕上的装饰对孩子很重要，因为它们是在聚会上每个人都能看到的东西。这可以是一个艰巨的任务，但确定生日派对主题后，再去选择一个与主题相匹配的生日蛋糕就变得更容易和简单了。如果是男孩，像海盗、爬行动物或汽车的生日蛋糕主题是不错的选择。如果是女孩的生日蛋糕，那么蛋糕主题可以是公主、芭蕾舞或动物。这些蛋糕再添加上与赞美有关装饰，那么就能升华主题，令孩子对蛋糕更加难以忘怀。一个有凝聚力的派对主题和蛋糕主题能令你孩子的生日派对和蛋糕更加特殊和独特。

　　塔塔粉的主要成分是酒石酸钾，它是制作戚风蛋糕、天使蛋糕必不可少的原材料之一。制作这类蛋糕时需单独搅打蛋清，而蛋清是偏碱性的，但蛋白泡沫在偏酸的条件下更稳定，所以搅打蛋白时加入塔塔粉能够中和蛋白的碱性，增加蛋白的韧性促进蛋白打发，使蛋白泡沫更加洁白稳定。 　　塔塔粉的添加量是全蛋的0.6%一1.5%。 　　六、食盐 　　食盐是制作蛋糕原辅料之一。虽然用量不多，但是对烘托蛋糕风味起到良好作用。制作蛋糕时加入食盐可以适当降低蛋糕得甜度，同时还能带出其他独特的风味。 　　食盐的添加量是1%一3%。当配方中的奶油或麦淇淋含有盐分，则应将配方中食盐量扣减。 　　七、巧克力与可可粉 　　1.巧克力 　　巧克力是蛋糕制作中常用的一种原辅料。它是由可可浆、可可粉、可可脂、乳制品、砂糖、香料等基本原料，经过科学的加工工序而制成的。具有独特的色泽、香味、滋味的一种甜味固体食品。蛋糕常用的巧克力主要有以下几种。 　　(1)黑巧克力 其外表呈棕褐或黑色，具有明显的可可香味和苦昧。在蛋糕制作中运用比较广泛，如各种蛋糕的表面装饰、蛋糕表面的浇淋和加入蛋糕面糊中制作各种巧克力蛋糕。 　　(2)牛奶巧克力 它的色泽主要呈棕色或浅棕色，具有可可和牛乳的风味，营养丰富。在蛋糕制作中主要运用在蛋糕的装饰和蛋糕表面的浇淋等。 　　(3)白色巧克力 它基本上和牛奶巧克力相同，只是不含有可可粉，甜度较大。在蛋糕制作中主要运用在蛋糕的装饰等。 　　(4)特色巧克力