驻马店新蔡县学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

　　如果你通常都使用精白面粉(white flour)，要注意不同的烘焙产品之间水合有一些差别，下面这些水合范围是基于我自己观察和使用总结出来的： 　　1.贝果Bagel：52%-58% 　　2.三明治面包(软面包)Sandwich(pan)bread：60%-65% 　　3.法式面包French bread：65%-70% 　　4.夏吧塔Ciabatta，佛卡夏focaccia等其他的“湿”面团：70%以上。 　　提示：如果配方中包含一定比例的黑麦粉、全麦粉或者其他粉(精白面粉white flour以外)，那么水合就会稍微高一点，因为这些面粉会吸收更多的水分。 　　烘焙中发酵粉的应用比例

　　6. 如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，首先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。 　　7. 除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。 　　8. 在烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。 小麦和面包最早要追溯到西亚，公元前8000~7000年左右，肥沃的伊朗西南部到Anatolia高原到黎巴嫩山麓集结的地域，开始种植小麦。不仅是小麦，大麦和黑麦也是在这一区域发源，一开始只是采集野生的麦种，后来渐渐进入栽培，不断孕育，到了公元前6500年，就已经形成了一定程度的栽培技术。但当时，还没有做面包的技术，小麦拿下来就直接做得类似像粥一样食用。 　　小麦文化在传入古埃及的进程中，发酵面包的文化也随之传播，偶然将小麦粉捏成面团，在炎热的气候里发酵，形成野生酵母，简直像个奇迹。面包渐渐成为古埃及人日常食用，馈赠亲友，交换劳动力的一种必需品。 　　接着面包继续传播，传到了希腊，在古老的文献上，面包有两种制作方法，原料在小麦以外，还增加了大麦，燕麦，黍米等，辅料也多了蜂蜜，奶油，鸡蛋，橄榄油，干果等东西。此时的烤窑也经过改进，这个阶段开始出现了专职做面包的人。 　　多亏了青铜器的出现，捣面粉的臼，用牛犁地的锄子也渐渐普及，让人从做面包这种重体力中解放出来。 　　到公元前300年，罗马人开始雇佣希腊的面包职人为他们做面包，单单罗马市内就出现了254间面包房，还有面包学校和国营面包工厂，技术的发展推动了生产力的飞跃，面包成为一般市民也能获得的主食，然后经历了罗马的侵略文化，将面包向西欧拓展开去。 　　借着历史和当地环境可以种植的农作物等原因，面包的技术不断进步，各地也有了比较明显地域性的区别。 　这么说吧，首先烘焙原料店加盟是饮品，属于食物范畴!所以食材的品质和新鲜度很重要!烘焙原料店加盟生豆的品质和新鲜度占了大约60%。 　　再来是烘焙，烘焙原料店加盟的烘焙是一个技术活，如何掌握火候，把烘焙原料店加盟的酸甜感烘出来，或者根据顾客的口味去调整烘焙原料店加盟的烘焙方式，比如顾客不喜欢酸，那要烘得甜一