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中的脂肪含量和糖分，只需要对烘焙配方进行改良或者替换一些原料就可以。下面，就赶紧来学习下如何更健康地进行烘焙吧！ 健康烘焙 　　烘焙的魔力在于它的千变万化，你可以随心所欲地制作出自己想要的烘焙食品。除了味道可口、诱人，健康的烘焙食品也越来越成为人们关注的焦点。在享用美味的同时，又不会对身体产生不好的影响，那么就尝试用更健康的方法去烘焙吧!有的时候只要对配方中的原料进行一些调整，就可以在不影响蛋糕或者面包口感的情况下，减少这些甜点的脂肪含量。如果你也想吃更健康的甜点，不用去担心肥胖的问题，就赶紧来学习以下几个健康烘焙的小常识。 　　1. 健康烘焙的四个关键技巧 　　为了达到健康烘焙的目的，最简单的方式就是用更健康的原料来替代配方中一些高脂肪、高糖、人造的不健康原料。但是，使用部分替代品后，会对最终成品的味道和纹理产生影响。因此，你一定要保持开放的心态，多去尝试一些可用的替代品。在不断地练习、实验之中，找到最喜欢的口感和味道。只需要对烘焙配方进行几个简单的调整，就可以达到健康烘焙的目的了。下面就让我们一起来学习四个健康烘焙的关键技巧： 　　A. 使用含不饱和脂肪的酱取代黄油，例如花生酱、南瓜酱、苹果酱等。不仅可以降低蛋糕的脂肪含量，还可以改善蛋糕的纹理和质地。只要你确定你选择的酱适合用来烘焙，就可以用来替换大多

　　4、面团搅拌的数量。搅拌面团的时候，搅拌机的能量也有一定的负荷力，过少和过多都会影响到搅拌的时间，原则上面团的一次搅拌数量以不低于规定量的三分之一和不超过规定量为原则。 　　5、配方的影响。配方中如果柔性原料过多，则所需卷起的时间较久，搅拌的时间也相应延长;如果韧性原料过多，则所需卷起的时间较短，其面筋的扩展时间也短。 所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分，例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的人造食物之一，在新石器时代已经出现。通常提到面包，大都会想到欧美面包的夹馅面包、甜面包等。其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。 面包的种类简介 　　面包有多少种类你能数出来吗？白面包、小麦面包、法式面包、百吉饼、裸麦面包、皮塔饼？这些只是沧海一粟。作为西方人最受宠爱和美味的主食，面包这种古老的食品可以追溯到新石器时代。通常，用小麦面粉制作的面包种类较多，例如裸麦、大麦、玉米和燕麦。在超市里走过卖面包的摊档时，根据成分、尺寸、形状、成本和制作时间的不同而有不同类型的面包。而一些面包，如含有香料的咖喱面包，其口味比较重，不像其他白面包口味比较平淡。类似的特别还有含有肉桂、葡萄干和蔓越莓面包，而较简单的便数全麦面包。 　　不同类型的面包 　　全麦面包 　　该面包的英文为Wholemeal bread、whole grain bread或whole wheat bread。全麦面包是其中一种最受欢迎的面包。它之所以这么受欢迎是因为它主要由小麦糠和小麦芽制作而成，吸收了小麦的大部分