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　　这里奉劝一下想买烘焙机的盆友们，不要贪便宜买些杂牌的烘焙机，大部分便宜的烘焙机都存在搅拌叶片角度的设计问题，以及抽风马达功率不够的问题。买的话多逛逛论坛，多了解每款机器的利弊。 　烘焙确实不难，但又是那么严格，尤其是烘焙蛋糕。配方中的每个要求都要严格恪守，当然如果想随便做个蛋糕的话就另当别论。要做出好的蛋糕，那么就要细微到茶匙还是汤匙、温度是否准确、步骤是否严格遵守等等。这些配料的配比、温度和步骤中哪怕犯了一丁点的瑕疵漏洞，那么常常造成悲剧的发生，如烤焦或蛋糕坍塌。所以，阅读本文后将对你有所帮助。 　　当烘烤蛋糕时，无论配方有多么的好，每个人对步骤和处理方法都需要心里有数。本文是从一百个蛋糕中出现的失误中精选出最常犯的细微错误。如果你阅读了改正了错误，那么你的蛋糕成品必定成功。但是无论你的配方有多精彩，如果你跳过一些细微但又重要的步骤，你可能就会失败告终。本文一共挑选了12个常见的烘焙蛋糕时的错误，列明如下，如果你有以下中的其中一条错误，那么就马上改正过来吧。 　　错误#1 蛋糕框里没有刷油和撒粉

　　在烘焙过程中，需要钠成分量烘你欢心酵母颗粒，这样可以提高面包的风味。一部分的面包含有相当高的钠含量，所以在购买面包之前，需要仔细阅读产品成分表，检查钠含量。 　　两片约60克的白面包片或者全麦面包片可能含有超过200毫克的钠。仅仅吃四片面包就可以获得400毫克钠含量，而成人每日推荐摄入2000毫克的钠。 　　好消息是有一部分的面包每两片约60克面包片所含有的钠含量，是只有200毫克甚于少于200毫克的。所以在购买面包的时候，了解面包的钠含量，尽量选择低钠有益于健康的面包。 导读：大家都喜欢鲜奶油。任何甜品在添加了绵绵的，丝滑的鲜奶油后都能够得到味道的提升。那还有什么原料能比得过鲜奶油的呢?答案是：家制鲜奶油。当然，买回来的喷雾式鲜奶油保存和使用起来更加方便。但是，在自己制作的派饼上盖上自己制作的鲜奶油更加增添了烘焙成品的温馨感。并且，自己制作的鲜奶油香味会更加浓郁，口感会更加丝滑。最重要的是，在家里制作鲜奶油并不像我们想象中的那样困难，前提是，大家一定要避免犯以下这些比较普遍出现的错误。 　　1. 不要让奶油和工具的温度达到室温状态。 　　烘焙过程中，一般来说烘焙是将所有的材料都静置到室温状态再开始操作。如果你曾经尝试过将又冷又硬的黄油和糖一起打发，你就知道为什么要这么做。然而，对于鲜奶油来说，烘焙从冷的奶制品开始着手。因为小粒脂肪在冷冻温度下能够乳化得更快，从而能够更久地保持其乳化状态。另一个更有效的打发技巧是，打发过程中用到的搅拌碗和搅拌器等器具也要保持在冷冻状态。所以，在开始打发之前可以将这些器具放入冰箱冰冻10到15分钟。 　　2. 谨慎使用有机奶油。