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　　解决皮馅分离，豆沙的炒制非常关键。一个软硬合适且不泄油的豆沙馅料是肉松饼的根本。辅助一张合格的饼皮，一个完美的肉松饼就出来了。 　　3、饼皮颜色光泽度不理想。很多人做肉松饼用色素来调制颜色，做出来的肉松饼难免太过鲜艳，引起消费者反感。建议大家利用糖浆来给饼皮上色，在节省成本的同时饼皮出来的颜色更自然，令人更有食欲。 　　4、饼皮爆裂。饼皮破裂通常发生在烘烤过程中，馅料太软或糖分过高，炉温尤其是面火温度太高，烘烤时间太长，饼皮太硬等原因均会导致肉松饼表面出现裂纹。掌控制好烘烤温度与时间的关系才能有效的防止此现象的发生。肉松饼出炉后塌陷、表面有麻点等现象也是肉松饼生产过程中常见的质量问题，这与肉松饼馅的糖含量、烘烤时间、皮馅的软硬度、糖浆的质量好坏息息相关，必须要严把生产的每一道质量关，才能生产出合格的“肉松饼”。 　　5、肉松饼有油脂哈喇味。生产好的肉松饼,在高温或温差较大的季节,放置不到一个月就会出现油哈味,这是为什么呢?有什么好的办法可以解决了？今天拜晴给你们介绍一款天然的酵素产品（柔软保湿膏），此款产品最大的优点就是一款多用途产品，添加这款产品到肉松饼的饼皮里面，生产出来的肉松饼会柔软无比，回油快，防止油脂哈败，最特别的是它不是防腐剂但是可以起到防腐保鲜的效果,目前已应用在多种面制品类产品中，包括现在很火的手撕面包、牛角包、肉松金砖蛋糕等。 　　说了那么多，接下来再与您谈谈肉松饼成本控制这个话题。现在市场竞争这么强，大家想控制一下成本无可厚非。那么应该在哪几个方面来控制呢？ 　　1、用棕榈油代替色拉油？不、不、不！棕榈油虽然成本低，但用其做出来的馅料跟饼皮都容易发硬，且影响饼皮的回油。这个万万不能选择。 　　2，用便宜点的肉松？这个更是大错特错了，肉松成本的降低就是靠填充豆粉来实现的。与其用便宜的肉松来降低成本，不如我们自己降低肉松的用量。 　　那么我们怎么来控制成本呢? 　　1、增加饼皮的重量。看清楚哦，是增加饼皮的重量而不是增加饼皮的厚度。很多朋友可能会说了，饼皮重了不就是厚了吗。我们的目的是在同样厚度饼皮的基础上，通过增加饼皮的油水乳化，从而增加饼皮的密度而增加重量的。 　　2，炒一锅好豆沙。炒一锅好豆沙怎么就降低成本了呢？一锅蓬松柔软的豆沙，可以增加肉松的纤维感；一锅蓬松柔软的豆沙入口即化，突出很强的肉松纤维感，在这个基础上，使用少量的优质肉松就能体现出很强的肉松纤维感了。 　　广州拜晴服务众多肉松饼厂家所积累的一些经验，如果您有需要，我司将为您提供肉松饼的全套解决方案，助您做出好的合格的肉松饼，以搭上肉松饼快速增长的便车。无论您在哪里，拜晴都能为您提供全天候无间隙的方案！ 　首先先明确，未经许可生产销售食品是违法行为，根据《食品安全法》第八十四条：“由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足10000元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。”

从糖粒的颗粒大小、色彩、形状等各方面全面地考虑。使用糖粒做纸杯蛋糕顶部装饰的时候，烘焙将糖粒不均匀的撒在表面，这样看起来更加灵动、创意。但是，烘焙不要让食品店的糖粒选择限制了的创意发挥。除了糖粒以外，还有各种各样可食用的小零糖果也可以代替糖粒用来装饰纸杯蛋糕的，例如巧克力豆、开心果碎、果汁软糖的等。你还可以选择一些可食用的花瓣、蝴蝶等精美的装饰品来点缀。也可以用一些香料丰富纸杯蛋糕的味道，例如肉桂、姜粉、丁香粉等，让其味道变得更加的饱满。 　　2. 各种各样的糖果 　　种类繁多的糖果有着各种各样丰富的造型和口感，用来装饰小巧可爱的纸杯蛋糕，可以碰撞出各种奇妙的火花。纸杯蛋糕上裱上一层奶油糖霜，就像是一块空白的画布，任由创作者发挥想象去创作。你可以用mm巧克力豆或者果汁软糖来创作出各种图案，例如孩子的笑脸、心形或者鲜花等团。如果糖果太小，不能直接用手轻松操作的话，可以用镊子。不要因为糖果棒的体型太大，就放弃使用，那样你会错过它的美味。你可以用烘焙原料店加盟机或者搅拌机将这些块状的糖果棒磨碎，或者你可以将糖果棒放入密封袋中再用擀面杖碾碎，然后将糖果岁撒在奶油糖霜上。使用糖果进行装饰，最重要的是要从颜色、形状和口味上与纸杯蛋糕相搭配，特别是要配合纸杯蛋糕的制作主题。例如，软心糖果豆可以用来装饰复活节纸杯蛋糕，玉米糖则更适合用来装饰万圣节的纸杯蛋糕。 　　3. 装饰上新鲜水果 　　如果你想要寻找一些低热量、健康的纸杯蛋糕装饰品，那么久试试用水果吧!水果用来做装饰，可以用不同方法来点缀，例如将水果切片或者选择小型水果整粒点缀在纸杯蛋糕上。特别是你选择用杨桃、芒果或者草莓来做装饰，将它们切片后，你可以尽情的发挥想象。它们多种多样地装饰方法，一定会令你感到惊讶。或者，你还可以将水果打碎，用水果酱用来点缀或者直接用来替代奶油糖霜。把切片的水果在纸杯蛋糕上铺上一层，再裱上一层奶油糖霜，一口咬下去口感丰富又饱满。不管是用切片水果还是整粒的新鲜水果做装饰，最终都是取决于纸杯蛋糕的主题。 　　4. 品种繁多的装饰模具 　　如果你不是专业的烘焙师，没有特殊的制作技巧，可以选择用各种各样的装饰模具帮你制作出各式各样的装饰品。借助一些专业的装饰模具，你也可以制作出非常精美的纸杯蛋糕。例如，你可以用一些带有图案和文字的模具，在纸杯蛋糕上装饰上一些文字或者图案。或者是用模具制作出蝴蝶结、雪花、花瓣等各种形状的装饰品。纸杯蛋糕顶部抹上一层奶油糖霜，然后用模具和可可粉在上面画上图案和文字，非常有立体感。 　　5. 顶部装饰上玩具和小雕像 　　纸杯蛋糕顶部装饰上一些微型的小玩具和小雕像，可以瞬间吸引孩子们的注意力，无限取悦这群特别的甜品爱好者们。例如，哆啦A梦、阿童木、海绵宝宝这样的卡通小雕像、纸伞或者各种塑料装饰品都在烘焙工具店和超市中能够购买到。你可以创建一个纸杯蛋糕的主题，例如超级英雄或者可爱的公主之类，这样就能够更好地选择装饰品。纸杯蛋糕是目前具有创意的时尚派对甜点，可以选择一些戒指或者项链用来点缀的小女孩生日派对的纸杯蛋糕上。在使用这些玩具和小雕像时，放置的位置也非常重要，可以放在纸杯蛋糕中间或者周边。最能脱颖而出地方式是在纸杯蛋糕表面裱上一层糖霜，然后放置上玩具和小雕像，形成一种对比的色彩、打造出立体感。 　　6. 添加可食用色素 　　食品专家称，人工食用色素是用化学物品所制作而成，已经有一些研究证明是对人体健康是有害的。幸运的是，我们可以选择用一些天然含有色素的食品来充当着色剂，让蛋糕和糖霜的颜色变得鲜艳，同时又不影响健康。 　　7. 可食用的花卉做点缀 　　可食用花卉可以毫不费力气地打造出美轮美奂的纸杯蛋糕装饰，而且它们在食品店和超市中也很容易买到。旱金莲、紫罗兰、三色堇、菊花、薰衣草和洋甘菊等各式各样色彩鲜艳的花卉可以让纸杯蛋糕变得更加亮眼。在使用这些花卉之前，一定首先要将它们清洗干净，去掉花瓣上可能残留的肥料或者灰尘。然后将其晾干，减掉多余的枝干，装饰在糖霜上。花卉的装饰不局限在纸杯蛋糕的本身，还可以用来装饰摆放纸杯蛋糕的支架，将其作为整体进行装饰。 　　8. 五颜六色的纸衬