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　　早餐可以比喻为停在一个寒冷夜晚后的引擎的热身。这就是为什么热燕麦片会成为全世界心爱的早餐主食的一个原因。但是你不需要限制自己在燕麦早餐中。热腾湿润的藜麦片也能温暖和安慰你。大多数来讲，它的味道和质地温和，配合其他配料一起也很棒，如香料、蜂蜜、枫糖或角豆糖浆、干果和亚麻种子等等，具体看个人的口味喜好随意搭配。而吃藜麦早餐的烘焙的益处是，它能使你的血糖水平在整个上午维持稳定，这意味着注意力更加集中、更充沛的能量、平衡情绪和有一个清晰的头脑。 　　3. 素食藜麦辣椒 　　辣椒是传统上与牛肉搭配烹饪，虽然有许多流行的不同的做法，如辣椒鸡和素食辣椒。辣椒也可以与豆类和其他蔬菜一起烹饪，甚至制作成一些素食肉来代替牛肉，现在厨房的趋势是一个无肉的厨房，这是有原因的，就是这个墨西哥启发而来的素食藜麦辣椒，其味道确实非常棒，多亏了蔬菜、辣椒和香料的相互配合。令人满意的是，即使是肉食者也对它赞口不绝。 　　4. 健康的藜麦能量棒

　　答：玉米粉完全没有蛋白质，也就完全不合筋性。添加在蛋糕里是为了降低面粉的筋度，使蛋糕达到更松软的口戚。 　　11、问：为什么打蛋白霜要加柠檬汁？ 　　答：蛋白加一点柠檬汁可以中和蛋白中的碱性，调整蛋白韧性，使得蛋白泡沫更稳定。没有柠檬汁用白醋也可以代替。 　　12、问：为什么蛋白霜要打到尾巴呈现挺立的状态？ 　　答：蛋白霜打到尾端尖挺，蛋糕烤出来才有蓬松柔软的口感。因为空气打进蛋白中会形成一个一个的小气孔，将面糊撑起来。这也是制作戚风蛋糕、海绵蛋糕不用加泡打粉会膨胀的原因。 　　13、问：打蛋白霜容易失败的原因是什么？