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3. 打蛋器 打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单并且迅速地将蛋清和蛋黄打散或者将蛋清打发。打蛋器越大就意味着能够搅入更多的空气进去。 4. 搅拌盆 搅拌盆的选择对于烘焙的准备工作也是至关重要的。烘焙选择不锈钢的搅拌盆,这样既容易清理,又具有最大的耐用性。烘焙准备小号、中号和大号三个不同规格大小的搅拌盆。 5. 烘焙 烘焙选择耐高温的硅胶烘焙,这种材质的烘焙实用性更强,而且具有多功能性。这样一来,烘焙就不只是局限于折叠、搅拌面糊的作用。你还可以用它来煎蛋、炒蛋,都不用担心它们在高温情况下融化掉。 6. 量杯和量勺 在烘焙过程中,你需要按照配方的要求去称量各种原料。量杯和量勺是最为常见的测量工具。量杯通常由三种不同的材质制作而成:金属的、塑料的及玻璃的。用量杯可以方便地测出固体或者液体的重量。目前,有不同的量杯用来测固体或者液体,通常是塑料及玻璃材质的。有些量杯是带杯嘴的,适合液状成分使用。而金属的量杯则适合于干的或者固体成分。类似地,量勺多用来取少量的固体或液体成分。量杯则是传统道德烘焙工具,用来测以磅或盎司为单位的成分。面粉和糖是最常使用这些量具的材料。 7. 擀面杖 擀面杖常用于将面谈或者面糊弄平、压薄、弄平滑。操作的时候只需在面团表面按压滚动即可。 8. 烤盘
我们能理解,但是只要稍微抑制住那么蛋糕的味道就会更好。将蛋糕移出烤箱厚,让它稍微静置冷却直到感觉蛋糕顶部稳定下来。这样是为了让蛋糕内部完成整个烘焙过程,并且让蛋糕自身适应室温。然后再将蛋糕脱模,并放在碟子上完全冷却。另外,千万不能为了加快冷却速度而把蛋糕放入冰箱里,这样会“惊吓”到蛋糕,导致蛋糕粘着蛋糕框、坍塌或两者都有。一旦正确地冷却蛋糕后,为你的蛋糕上霜,就可以尽情享受了。 每当提起烘焙,相信你的脑海里不禁浮现面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋等这些再熟悉不过的食材。或者,你可能一早已经买好这些常用食材储藏着。但是,以下5种简单配料能让传统的烘焙食品瞬间变得美味、健康。 全麦低筋面粉(Whole wheat pastry flour)