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　　淡奶油也叫做稀奶油，是烘焙中最基本的成分之一，我们这里所说的淡奶油都是指动物淡奶油，动物淡奶油从牛奶中分离出来，保质期一般很短。购买时，尽量选择日期最新鲜的产品。 　　淡奶油的保存 　　① 淡奶油不能烘焙原料在空气里，室温下会很快变质。 　　② 购入淡奶油必须马上放入冰箱冷藏，冷藏可保存10天左右。 　　注意：避免与有较重气味的食物放一起;尽量不要将淡奶油放置在冰箱门的储藏架上，建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。 　　③ 如需长时间保存可以冷冻，但冷冻后的淡奶油将不能被打发，只能用于烹饪。 　　淡奶油的品鉴

　　1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。 　　2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。 　　3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。 　　4、要注意加材料时的顺序。 　　5、烘焙是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕。 　　6、若做绿茶味或烘焙原料店加盟味，只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。爱情应像极了提拉米苏，无论外观还是内在均讲究整体的统一，又执著于细节的变化，只要将小小的一口包在嘴里，绝对会被它融化，就这样不知不觉无可救药地爱上了它。 　　“提拉米苏”名字的由来