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　1.造型选择：首先根据自己的婚礼主题、恋爱故事、个性喜好确定婚礼蛋糕的造型、色彩，融入自己的创意理念，明确预算，敲定规格、配料等。 　　2.专业知识：新人烘焙事先做足功课，了解基本常识，有助于与蛋糕师沟通，共同制定最优方案。 　　3.婚礼环境：定制蛋糕特别考虑到当天婚礼的环境，如果是户外婚礼且温度较高，注意尽量避免使用生奶油，蛋糖霜以及烘焙原料店加盟淇淋为原料，而应和西点师及时沟通，以植物油制的起酥油代替纯奶油加到糖衣上，增加蛋糕的抗热能力，或选择用软糖料制作的蛋糕，这类蛋糕甚至不需要冷冻保存。 　　4.味道品尝：在确定蛋糕师前，品尝其作品，不能被宣传和名气迷惑。 　　5.蛋糕价格：一般市场上定制3-4层的蛋糕，花费在800-2000之间。当然这个价位还存在一定的地域差异和品牌差异，新人可以根据自己的预算货比三家。 　　6.定制时间：有特别装饰或造型繁杂新颖的蛋糕应尽早联系相关定制事宜。一年中并非所有蛋糕都能随时制作，炎热夏季要考虑到蛋糕的保存期限。食材与饰物也是具有季节性的，如水果和应季鲜花。因此提前计划为宜。 　　7.定制创意：选择两人次见面的滑雪场、电影院、校园建筑等作为蛋糕主体。再现情定今生的求婚场景，作为蛋糕主体饰物。 　　8.确定细节：用新人的姓名组合打造蛋糕细节。在蛋糕内放置定情婚戒，增加切蛋糕的神秘感 对于目前的食品安全问题，虽然已经在努力改善了，但是对各种添加剂的使用安全依然不是很放心。每天被当作早餐、下午茶的面包类更是防腐剂大户。自从有了简单操作的面包机，很多人都喜欢在家制作面包了。现在面包机的种类也逐渐增多，怎么选择一台好品质适合自己的面包机呢？ 　　面包机就是一个可以烘焙面包的家电，由带搅拌片的面包桶,和控制面板合并于一个特制的烤炉上组成。在选购方面首先要看材质，外壳一般是硬塑，表面尽量光滑对于使用和擦洗都非常方便，最主要是看内胆，内胆的厚度尽量厚一些，这样能更好的均匀受热，使用的寿命也相应长一些。

　　偶氮甲酰胺是一种什么物质，主要应用于哪些方面? 　　偶氮甲酰胺又称偶氮二甲酰胺，英文名称Azodicarbonamide，简称ADA，是一种黄色至橘红色结晶性粉末。 　　ADA是一种在工业中常用到的发泡剂多种合成材料，比如加在瑜伽垫、橡胶鞋底中，可以增加产品的弹性，同时也可以应用于食品工业，功能为面粉处理剂，是一种促进面粉熟化和提高面制品品质的物质。把它添加在小麦粉中，可以增加面团的强度和柔韧性，是一种速效面粉增筋剂。 　　相关标准对偶氮甲酰胺的使用量和范围是如何规定的? 　　GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。此外，食品中偶氮甲酰胺的含量我国尚无检测方法标准。 　　含有偶氮甲酰胺的面粉经加工后食用，偶氮甲酰胺是否会被人体吸收并造成危害? 　　对于偶氮甲酰胺的安全性，国际上存在一些争议。 　　首先是对于偶氮甲酰胺这种物质本身的安全性：国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估过偶氮甲酰胺的安全性，结论是添加量在每公斤不超过45毫克的范围内，带来的安全风险可以忽略。 　　联合国环境计划署曾经在1999年对偶氮甲酰胺的职业暴露做过分析（多数资料来自英国），他们认为在职业暴露的条件下（比如生产、运输），偶氮甲酰胺的确有可能诱发哮喘或过敏性问题，不过由于普通消费者很难达到职业暴露的量，另外，引起这些呼吸道症状是吸入而不是食用所致，因此这种风险并不在食品安全风险范围内。 　　其次是对于偶氮甲酰胺的反应产物的安全性：在湿面粉中偶氮甲酰胺会作为一种氧化剂发生反应，主要的反应产物是联二脲和盐酸氨基脲。有研究表