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　　能量棒(又名蛋白质棒)是一种流行的小吃。然而，许多爱好者可能没有意识到这些所谓的健康食品富含糖、防腐剂和其他不健康的成分。所以，如果你想靠市面上买的预包装的能量棒令一早上都活力充沛，那么有可能大失所望。解决方案：家里制作属于让自己的能量棒。准备好这些接受这些藜麦向体内注入满满的能量吧。这些藜麦能量棒确实是一个很好补充体力的烘焙选择，因为藜麦、芝麻酱、椰子油和坚果富含健康脂肪和蛋白质，能帮助你保持精力充沛，令你投入每天的工作和学习中。 　熟悉蛋糕的种类与制作要诀，你也能轻松成为新的烘焙大师类别蛋糕依使用的原料，面糊性质与搅拌方法的不同，大致可分为三大类。 　　（1）乳沫类蛋糕俗称清蛋糕，主要原料鸡蛋，是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大;其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是全蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。

　　姜饼的故乡虽然在德国，但欧陆人也习惯在圣诞期间吃姜饼。芬兰人会一边享用姜饼，一边喝glogi酒，这是一种掺入了杏仁与葡萄干的酒，味道辣且香。荷兰人甚至会把圣诞礼物藏在布丁或羊肠里!至于波兰人则分为两派，一派喜在圣诞前夕吃大餐，另一派却整日斋戒祈祷。 怎么做再制奶酪呢？先拿一个小锅，放入切碎的天然奶酪块，加热到融化，同时加入一些乳化盐(比如磷酸钠盐和柠檬酸钠盐)，抗菌的防腐剂，和一些调味料进行充分的搅拌，形成一个均质稳定的水包油型乳化体系。 　　通过这个过程，奶酪的一些性能得到了提升： 　　（1）乳化性变好了。奶酪受热融化的时候不会水油分层了。比如加热汉堡的时候，那薄薄的一片奶酪虽然融化了，但是质地和味道不会改变。 　　（2）保质期延长了。保质包括两个方面。一是通过添加防腐剂，抑制发霉变质，延长了奶酪可食用的时间。二是通过添加乳化盐，使得奶酪在销售到温暖地区时，也不会因为融化而失去它原来的形态，延长了奶酪保持高品质的时间。 　　（3）风味变丰富了。因为调味料，也因为用来制作再制奶酪的天然奶酪，可以是多种不同风味的奶酪的混合体。 　　（4）赋予了延展性，可涂抹性。如果是做成芝士酱用来蘸面包（比如pretzel）的话，这个过程可以给予芝士酱丝滑的质地，让它不易结块。 　烤箱： 　　是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热，这种加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。烤箱加热如果不均匀则会先焦表皮（接触烤盘的地方）。 微波炉是烘焙器具吗？能否用来烤蛋糕？