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保留多层蛋糕的最顶部那块 　　3. 保留多层蛋糕的最顶部那块 　　很多新人夫妇都会将婚礼蛋糕的最顶尖那块蛋糕保留下来，有的甚至保留到烘焙个结婚纪念日再拿出来食用。因为，他们认为这块蛋糕是甜蜜结合的象征，有着特别的意义。虽然蛋糕在冰箱中冷冻保存可以长达一年，前提是用塑料盒或者密封的容易装好，但是还是建议烘焙尽早的吃掉。如果你决定要将最顶尖的这块蛋糕保存起来的话，请记住一定要去除蛋糕上的花卉、花茎、叶子等其它的装饰物，并且放在密封容器中进行保存。 幸运的象征

能否合自己的需要)。 　　枧水放多少合适？ 　　枧水与饼皮回油没有直接关系，饼皮是否回油只与糖浆浓度用所用的糖，包括饼皮和馅，油有关。搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水过多会使成品色泽发暗，易焦黑。烘烤后易霉变，影响回油。枧水放得少，烘烤时饼皮难上色，熟后饼边出现乳白点，点子分有少许皱纹，饼的底部皮色变白，有砂眼影响外观。 　　枧水的浓度不能太高也不能太低，枧水的浓度越低放得就越多，里面的水分就越多，影响制品品质.枧水的浓度太高，出来的制品颜色太深。 　不管你是直接吃还是用来制作甜品，烤过的坚果总是比没烤过的味道更好。烤过的坚果带有酥脆的口感,坚果味道更加浓郁，而生的坚果总是带有一股青味。烤榛子之所以特别好吃是因为烤制过程让榛子口感更好，带出了里面特有的油分。另外，烤过的榛子更加容易剥皮。榛子的外皮比其他坚果的外皮都要硬，这就是去皮的榛子比没去皮的榛子要贵的原因。几乎所有的榛子甜点配方都要求用去皮的榛子，因为这样做出来的成品就不会有棕色的皮，更加好看，也更加好吃。当然，使用带皮的榛子制作速发面包或曲奇也没什么影响。下面我们学习一下如何给榛子去皮。 　　如何烤榛子：将烤炉预热到121℃。把榛子均匀倒到铺了锡纸的大烤盘里，烤制30到35分钟，每10分钟左右翻一下，直至榛子呈金黄色。此时，外皮应该是很松动易剥的。 　　取出一颗榛子，冷却后将它掰开，烤熟了的榛子颜色比较均匀。没烤熟的榛子中间部分会出现白色或浅色的圈圈，那就要再烤5到10分钟。使用或储藏之前要完全冷却。 　　长时间低温烘烤可以让榛子烤得更加彻底。这样就不会出现外层烤焦，里面不熟的现象。延长烘焙时间还可以让外皮更加松动，便于剥皮。 　　如何去皮：烤榛子的过程中，水和油会从果仁里流出来,使果仁跟表皮松开。要把外皮完全剥掉的话，就把烤坚果放到大洗碗巾上面，用力搓挪，外皮就会卡在毛巾上，重复几次这个过程，就可以将外皮去干净。 花式小蛋糕是一种正方形的小蛋糕，通常用水果或者巧克力点缀装饰。这是一款经典的法式甜点，与法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对花式小蛋糕有着一种特殊的偏爱。 琳琅满目的花