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　　仔细按照配方的步骤，而不是你的常识和经验。因为现在的面包制作技术以及面包配方越来越创新。按照不断更新的配方步骤制作面包，你将会收到更好的效果。同时，你也要不断更新和收集有用的配方。有一点需要说明的是，由于面粉的湿润程度不同，在制作面包的过程中难免出现微小的变化。 　　6. 尽量选择一些蓬松蛋糕的烘焙配方 　　烘焙配方对制作出来的蛋糕和松饼是否蓬松、可口有着至关重要的作用。这里为你推荐一些美味可口的蛋糕和松饼的烘焙配方，希望你能制作出美味、可口、松软的蛋糕和松饼。 　　蛋糕：香草奶油蛋糕；樱桃巧克力蛋糕；朗姆达芙蛋糕；经典香草奶油蛋糕；巧克力软心奶油蛋糕。 　　松饼：巧克力冰淇淋南瓜饼；香橙酸莓玛芬；萝卜蛋糕玛芬；蓝莓糖霜松饼。 随着人们的生活节奏逐渐加快，并非所有人愿意从零开始完完整整地制作一个蛋糕。因此，很多烘焙人士开始使用蛋糕粉（Cake Mixes）。蛋糕粉为人们制作蛋糕的过程中提供便利，为什么不善于利用它呢?而制作蛋糕的关键不在于你是否使用蛋糕粉，而是你如何使用蛋糕粉。以下是关于蛋糕粉的使用小贴士。 　　1. 如果你要制作蓬松的蛋糕，可往蛋糕粉里面加入1汤匙调和蛋烘焙原料。 　　2. 如果蛋糕粉的使用说明没有烘焙加水，可以加入其它饮品来增加蛋糕的风味。比如，你可在蛋糕粉里加入牛奶并充分搅拌。这样制作出来的蛋糕具有更香的奶味，营养价值更高。或者，在制作柠檬味蛋糕时，你可以在蛋糕粉里拌入柠檬苏打水，从而增添蛋糕的柠檬风味。同理，往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕。只要你想要什么口味的蛋糕，你就可以在蛋糕粉里加入相应的饮料。另外，你也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。 　　3. 如果想让蛋糕的味道更香浓，建议你在蛋糕粉里加入冷却融化的黄油，而不是植物油。 　　4. 用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他调和香精并充分搅拌。加入香精的面糊不会太湿润。如果蛋糕需要的香精成分太多，可以用果汁或者其他饮料来代替。 　　5. 如果你要用蛋糕粉制作磅蛋糕，你需要往蛋糕粉里加入约53克速溶布丁粉、4个鸡蛋、1杯果汁饮料以及1/2杯融化黄油。 　　6. 如果你要加入切片水果

　　不仅如此，在反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约30倍。 　烘焙营销中有一种营销模式叫味觉营销，就是利用烘焙产品诱人的香气来吸引顾客购买，由此可见食品中的加香，对整个烘焙食品起着举足轻重的作用。这种香来自哪里呢？就是我们熟悉的食用香精。 　　在烘焙食品中，食用香精经常用来创造新口味的产品，做到口味多样化。例如夹心面包中使用的果香型香精可以赋予面包新鲜的水果风味；可矫正和补充烘焙食品不良的气味或不足香气，例如蛋糕中使用蛋糕香精(大多数蛋糕香精含有乳脂香型原料)可以掩盖蛋腥味；可稳定和辅助烘焙食品固有的香气，例如巧克力饼干中加入巧克力香精，可以使巧克力饼干香气更加饱满。 　　食用香精按其性质可分为水溶性、水油两溶性、油溶性香精以及乳化和粉末香精。在烘焙食品的生产过程中考虑到其特殊的高温要求，所以必须用耐高温的香精。耐高温的香精一般选用沸点高的丙二醇、色拉油或粉末作为香精载体；对于一些高附加值的烘焙产品可以添加采用微烘焙原料店加盟技术包埋的粉末香精。