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　　当然一些小工具也是很实用的、必要的，首先橡皮烘焙，在做戚风蛋糕，搅拌面糊的时候就非常需要，然后就是把面糊往模具里倒得时候，用烘焙刮一下盆，面糊就不会浪费了！（图上这个烘焙伴随我5年以上啦，我还是很喜新不厌旧滴）还有面粉筛，做烘焙的时候大部分面粉都是需要过筛的，可以去掉面粉里面的小颗粒，使面粉更加蓬松利于搅拌。做蛋糕的时候还需要几个不锈钢盆，这个一般家里都有吧！ 　　关于模具方面，就不太多介绍了，这个要说起来真是无穷无尽。简单的说两个，如果你想做蛋糕那么买个6寸活底蛋糕模就可以了，当然也可以买8寸的，我是根据我自己家平时最常用6寸的所以推荐的，你要灵活运用。这个活底蛋糕模也可以做慕斯，甚至也可以做面包当模具等等。也是很常用，通用，实用的！ 　　其实烤盘我推荐另外搭配一个，因为烤箱给配的烤盘说实话质量不是特别好，烤饼干的时候底部上色就不均匀。其实也很好理解，烤箱才几百块钱，市面上一个差不多的烤盘，就要50元左右了，你想烤箱配的烤盘能太好吗，所以我还比较推荐配个烤盘，烤饼干，烤小面包，绝对不一样，而且不沾，不用铺油纸了，很方便哦。说到这，如果你的烤盘不是不沾的话，买点油纸也很必要！ 　　其实，开始买这些就可以了，因为根据我刚开始做烘焙时候走过的弯路，买了那么多闲置不用的东西，所以真心不推荐一开始买好多好多器具，需要什么买什么就可以，不要图便宜或者搭配套餐什么，因为闲置浪费的远远大于省下来那几块钱，比如饼干需要造型可以买点可爱的切模，烤面包的话可以买个吐司模，烤派的时候买个派盘，烤披萨的时候可以买个披萨盘等等等等，按需选购，不要浪费。而且其实好多模具灵活运用可以通用的，开动脑筋即可！ 　　OK，就啰嗦这些了，能有耐心看到这里的朋友，恭喜，你已经迈出了烘焙路上的烘焙步了。然后大家就可以在根据配方选购原材料开工了！ 　　祝各位在烘焙路上一帆风顺！谢谢

　　花式sec是指酥脆、干燥的曲奇或者饼干，它们通常都是面团制作的速发面包或者姜味面包。巴黎人最爱的马卡龙就属于典型的sec类别的花式小蛋糕。用蛋清和杏仁制作的曲奇，外酥里嫩，是很多人的最爱。最典型的一种sec曲奇，就是两片饼干夹着夹心的做法。其它的sec美味点心还包括迷你的蛋酥卷、蛋清制作的脆饼干、小的玛德琳饼干和精致的手指饼干。花式frais树妖是指各种迷你版的甜点，其中包括美味的奶油泡芙、巧克力泡芙和奶油水果挞。 　　盐渍饼干 　　Sale或者是盐渍饼干经常被用来当做开胃菜，味道没那么的甜腻。花式sale的种类也很多，其中包括用芝士和蔬菜制作的迷你馅饼，填满了大马哈鱼的迷你派以及充满花草香味的薄煎饼。 做完蛋糕以后，除了想着怎么把蛋糕装饰的更加漂亮，我们还会考虑一个重要的问题：到底应该怎么切蛋糕，蛋糕的切面才会整整齐齐，而不是坑坑洼洼的？ 　　这个问题其实很简单，一句话就可以总结了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。 　　那么，到底什么样的蛋糕，用什么刀具呢?通常可以归结为三种情况，下面就分别来说说。 　　首先是长锯齿刀： 　　长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。 　　蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。 　　另外，长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐。