鹤壁淇滨区学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

　　电子秤利用压敏元件，就是通过元件的电流大小随着元件上受到的压力大小而变化，这种变化是非常敏感的，所以电子秤最小刻度更精确而量程更大，当然是烘焙的选择，但是一般价钱比较贵。 　　另外，量勺量的是体积，秤称的是重量，因为水的密度就是1克每立方厘米，所以，配方里写着50克的水，可以直接用量勺量出50毫升，而配方里写着 100毫升的水，也可以直接用秤称出100克。但是对于其它材料，体积就是体积，重量就是重量，也没有哪一种量勺上会注明多少多少克，因为同样满满一大勺 的不同材料，重量是各不相同的，比如一杯面粉是120克，而一杯牛奶是227克，是面粉的两倍重，如果简单的用体积比例来代替重量比例，配方就会严重失调。虽然有材料的体积和重量换算表，但是不建议使用，烘焙配齐量勺和秤；因为对于西点配方，最开始都是从经验中摸索出来的，杯和勺这样的单位也是从习惯中 延续下来的，所以每种材料要多少份量，用杯和勺来量，是整数的，但是换算成克和毫升却可能完全不是整数，称起来不方便，而且会有误差；而且对于同样重量的同一种材料，存放的疏密不同，体积差别也会比较大，比如像绵白糖，颗粒很大，又容易结团，同样一勺，就会比细致的糖粉和细砂糖差很多。1杯奶油的重量正好 是半磅，可能这就是这些我们看起来非常不整的单位的来历吧。

粉平均重量是5盎司(148克)。你会发现其他网站或食谱使用不同的方法来测量面粉。确保你检查任何来源的烘焙原料店加盟网站上使用精确的测量(如果网站不提供或者类似的东西，考虑寻找不同的配方资源!)。 　　如果你坚持用体积测量干燥原料，关键是确保练习直到你能准确地舀每一杯面粉都重5盎司。我建议使用“浸入和扫除”方法勺面粉，连续练习几次，直到它成为你的习惯。 　　美国的干重测量 　　您可能已经注意到，有些配方给出的配料数量同时用杯(按体积)和盎司(按重量)测量。我们的转换标准是一杯面粉= 5盎司或148克。这一称量数量接近用“浸入和扫除”方法得到的测量数量。 　　测量重量：想做就做。 　　盎司和液体盎司：他们不是相同的! 　　盎司是重量单位。 　　液体盎司是体积单位。 　　如果测量水，一液体盎司等于一盎司的重量，但是这个比例可以改变，取决于你所测量的物体的密度。好消息是，大多数时候，烹饪中，一液体盎司的重量会接近一盎司，所以最终的成品效果不会相差很大。 　　有人这样评论盎司和液体盎司： 　　“我想回到过去，凑那个想出这两个如此相像的词的那个人，竟然将两种不同测量系统共享相似的名称。” 　　我们同意。它可以非常混乱。如果食谱需要8盎司的巧克力，是重量的8盎司，或还是用干测量装满巧克力片呢(体积)? 　　美国是这样规定的：如果一个干性配料用盎司代表它的量，那么这是一个重量单位，应该用秤来测量。如果湿性配料的话，那么应该用湿量杯来测体积。巧克力、燕麦、面粉、面条和米饭都是按重量“盎司”计算，而水、牛奶、奶油、蜂蜜，或油都会按液体盎司测量。