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提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助烘焙。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。 　　那么，面包挑硬不挑软又是为何呢? 　　面包挑硬不挑软的原因 　　从热量上说，越硬的面包热量越低。实际上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而软质面包，油脂约占10%，含热量较高。含热量最高的是丹麦面包，一般要加入20%—30%的黄油或“起酥油”。因此，在购买面包时，手感“硬”的面包要优先选择。 　　从原料上来说，英国卫生部曾指出，面包是人们每天摄取盐分的最大来源，约占英国人每天盐摄取量的18%。而对于中国人来说，面包也是高盐食品，因此在购买时，要看清营养成分表上的钠含量，尽量选择口味“淡”一点的产品。 　　从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。但需要注意的是，有的商家会用精烘焙原料做面包，只是外面装扮一下而已。这时，注意看一下配料表，如果排在烘焙位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。 　　这就是面包挑硬不挑软的原因，希望对你有所帮助。 　你可能已经发现，京东和亚马逊出售的 ACA 牌面包机，价位分为 200～700 和 1000+ 两档，这两档的区别是，百元档是一根发热管，千元档是两根。一般来说千元档会宣传两根加热条烧色更均匀，但一般的单加热条面包机，也从来没有过烧色不均匀的情况，所以可以无视了。 　　其他花里胡哨的功能都差不多，千元档还会有自动加酵母和果料的脑残功能，请不要那么懒。另外如果一定要买千元这个档次，可以直接上松下，其他品牌无视。电机会决定面包机的使用寿命。和面功能很考验电机性能，如果会经常使用（比如一周两次或以上），建议买个贵点的。 　　最后，千万不要买塑料外壳。面包机在「烘烤」程序中，机体是非常热的，很考验外壳的散热和耐热性。有塑料壳机器的买家在

　　不，两者的差别大着呢，广义说来，奶油蒜香酱、阿尔弗雷多酱……都可以被用作披萨酱底，但用途最广的仍是番茄酱为基础的披萨酱，其中会加入迷迭香、罗勒等香料，至于具体配方如何，那就是披萨师傅绝对不会透露的秘方了。 　　世界上烘焙的披萨酱产自美国加利福利亚的肥沃土壤，充足的阳光照射让这里的番茄汁水充足、口感极佳，而现代加工工艺保证了番茄酱的绝对新鲜，从采摘到罐装的时间不超过6小时，打开罐口，仿佛可以闻到阳光的浓郁味道。 首先面粉和水一比一混合，然后就放外头一晚上。然后从那天起，就像养了个宠物，要喂吃的。每天倒掉一半混合物，然后重新加入一半新的1：1的面粉和水，如此往复，一直到第七天。这个时候天然酵母就能用了。可以每天喂，也可以放冰箱，减弱其活性每3-7天喂一次。我觉得喂养最重要的一点就是喂养时候水和面粉比例一定要是固定的。因为最终你是要拿来做面包的，固定的话方便后面做面包时候计算含水量。所以为的时候一定要称重。 　　小编这个方法是一个笨办法，但也是一个很有正能量的办法。总的来说天然酵母就存在于空气中，但空气中微生物很多，可以用来做面包的微生物只是其中的一种。所以在把面粉和水1：1混合的前几天，我家的微生物会和别的微生物打架。前三天其他微生物很牛逼，反应起来杠杠的，那个味道闻到我就想吐了。到后来，小编家的微生物就会在喂养下越来越牛，甚至把其他参与竞争的微生物都搞死，然后他们就可以开心的吃面粉和繁殖了。所以1-3天是一个斗争和烘焙原料的过程，3-7天是一个烘焙原料胜利以后繁殖增生的过程。从第四天开始，奇怪的味道就没有了。慢慢开始有酸味。这个很正常，因为本来就叫酸面包酵头嘛。 　　后来不养是因为自己事情太多了，面包不常做了。而一直喂也是挺花钱的。建议使用instant yeast这种一包可以用好几年的酵母，不过自己养酵母来做还是很有成就感的，就是一种又当爹又当妈，看着自家小孩结婚生子事业有成的感觉。 　　天然酵母很粘人的。养了这个天然酵母就不太能出远门，因为不喂就会死啊，只有一直喂，他才能有吃的，保持活性，不断增生。一旦停下，就容易被其他微生物反超。当然7天以后的天然酵母是可以放冻箱以后再解冻的，建议玩天然酵母还是烘焙每周能做2次面包以上的人玩。不然太烧钱和精力了。 坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。不同的坚果种类含有不同的营养价值，但是一般用坚果制作的坚果果酱，含有与坚果同等分量的营养。坚果果酱不仅能提升烘焙食品中的营养价值，还可以改善坚果的味道和质地。下面，就让我来了解下烘焙中常见的13种坚果果酱吧！