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料倒入后混合均匀，这样做可以使派皮变得更加酥脆、美味。 　　3. 不要放弃制作双壳派皮 　　无麸质的派皮制作可能比你想象中要难。面团会变得十分的微妙，无法创作出你想要的双壳派皮。如果制作不好，可以尝试一些不同的方式。可以在上面制作格子派皮或者是直接制作一个酥饼在苹果派上。 　　4. 使用冷藏的黄油 　　在普通的烘焙中，我们通常要求使用常温下的黄油。但是，在无麸质派皮的制作中却不一样。不论你选择什么样的无麸质派皮烘焙食谱，很关键的一点就是都需要使用冷藏的黄油。冷藏的黄油可以使派皮变得更加的轻盈、酥脆，并且更容易操作。 　　5. 必须要冷冻 　　派皮在使用之前必须要放在冰箱冷冻，这样可以保证其中的黄油仍然是硬的，不会融化掉。一旦你将派皮的面团制作好以后，就需要用保鲜膜或者蜡纸包裹好，放入冰箱中冷冻至少一小时或者一整夜。这样做以后，派皮的味道才会变得更加的美味。 　　6. 使用之前要测试下能否用 　　如果这是你烘焙次制作无麸质的派皮，那么在使用之前一定要先测试下。虽然无麸质的派皮不会用来填充很多填料，但是也还是会受到一定的压力。如果没有经过测试，一旦填料放进去，派皮破裂或者碎裂就无法再补救了。 　　7. 不要害怕不要常规的步骤去做 　　烘焙者们通常会对一些烘焙的食品的做法有着常规的思维，建议你怀着开放的心态去进行无麸质的烘焙。特别是，当你是烘焙次进行无麸质烘焙时，就一定要有探索的心态。 　　8. 把烘焙过程当成乐趣 　　最后的一个小技巧，就是将无麸质派皮的烘焙过程当做是一种乐趣，保持微笑。烘焙是令人愉快、放松的过程，所以尽量不要给P

　　综上所述，在我们选择的过程中，只要以此作为一个标尺来进行抉择，相信您一定可以选择一款性价比高的且适合自己的烤盘。 　在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。 　　1.搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。 　　2.磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，烘焙是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。 　　3.如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。 　　4.蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。 　　5.液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分　　水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。 　　6.有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1/4。 　　7.泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。 　　8.打蛋浆时，鸡蛋温度烘焙是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。 　　9.海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起;相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。 　　10.加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。 哪怕是烘焙的烘焙师也有失手的时候。大多数情况下，即使出来的效果并没有像预先想的那样好，但糕点尝起来味道还是不错的。这里，小编整理了一些常见的失误和应对或避免这些失误的烘焙的方法，希望对大家也有所启发和帮助。