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鹤壁浚县糕点点心培训

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品 牌: 烘你欢心烘焙 
型 号: ass11 
规 格: 位 
单 价: 111.00元/1111 
起 订: 1 1111 
供货总量: 1111110 1111
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河南 洛阳市
有效期至: 长期有效
更新日期: 2017-11-09 17:55
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【鹤壁浚县糕点点心培训】详细说明

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目前,市面上所售卖的面粉种类繁多。通常大家会选择购买最普通的中筋面粉,因为中筋面粉的使用范围最为广泛。但是,你是否知道中筋面粉也可以分为漂白过的面粉和未漂白的面粉呢?我们都知道未漂白过的面粉所含有的化学物质要少一些,但实际上,未漂白面粉用来制作烘焙产品也会产生一些风险的。 未漂白面粉   你可能会购买一些中筋面粉放在厨房中备用,因为中筋面粉是非常常见的烘焙面粉,可以用于烘焙大多数的食品。中筋面粉可以被分为未漂白的中筋面粉和已漂白的中筋面粉。未漂白的中筋面粉表面没有漂白过的中筋面粉那样光滑、细腻,但是其中所含有的化学物质要比漂白过的面粉少。与一些商用的面粉相比,未漂白的中筋面粉在烘焙时也同样存在一些风险。   未漂白面粉的解释   面粉通常是由软质小麦或者硬质小麦磨成粉末制成的,软质小麦和硬质小麦磨出的面粉最大的区别在于蛋白质的含量。含有蛋白质多的小麦品种,称硬质小麦,它的容重重,蛋白质含量高,面筋多,面粉质量高,适口性好,适合做各种面食品,尤其适合做面包。相反,粉质小麦淀粉多,蛋白质少,所以质软,面筋少,面粉质量较差,适口性较差,做成的面食品过于松软,较少用来做面包。漂白的面粉看起来要比未漂白面粉色泽更洁白,质感也更细腻。通常,一些生产商为了加快制作过程,直接添加一些面粉漂白剂来漂白面粉。未漂白的面粉看起来更自然,而且颜色是带有轻微的黄色。   膳食纤维含量低的饮食所带来的风险   膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。   未漂白的面粉是就是精制谷物的代表。精制谷物经过研磨去掉麸皮和胚芽小麦粒,留下胚乳。整个研磨的过程使面粉的质地更好,同时延长面粉的保质期。但是,研磨的过程会使面粉流失掉一部分的膳食纤维、B族维生素和铁。未漂白的面粉含有丰富的B族维生素和铁,但是膳食纤维含量较低。美国农业部建议饮食中一半的谷物食品烘焙是全谷类食品。膳食纤维能够降低胆固醇和患肥胖症、心脏病、2型糖尿病的风险,还能防止便秘,使身体消耗的能量更少。未漂白的面粉因为纤维含量,如果食用过多就可能会产生一些健康问题。   烘焙产品的质量

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