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贝果的总热量是264卡路里。 　　无论你选择使用哪种类型的奶油奶酪，它都没有含有过多的碳水化合物，而是含有更多有益于健康的蛋白质。研究建议，成人应该在每顿的饮食中摄取百分之十到百分之三十五的蛋白质，所以如果你保持健康的饮食习惯，你就可以知道每日饮食中含有多少卡路里，其中你可以摄取到多少的蛋白质。全麦面包含有约10克的蛋白质，奶油奶酪中含有1-3克的蛋白质，主要取决于奶油奶酪的类型。所以，奶油夹心全麦贝果的蛋白质含量大约是在11-13克之间。 　　选择全麦贝果还可以获得更多的健康益处，你可以从全谷物中获得天然的膳食纤维。膳食纤维可以降低胆固醇，帮助保护你的心血管健康。并且，它有助于保持血糖的正常水平。事实上，如果每日饮食中包含2-3餐的全谷物饮食，可以有效地降低患2型糖尿病的风险。一种普通大小的全麦贝果大约含有4克的膳食纤维，这个分量是女性每日推荐摄入膳食纤维总量的16%，是男性每日推荐摄入膳食纤维总量的10.5%。 观察身边的几个做网络烘焙的朋友，大部分在使用家用烤箱，原因之一就是其实网络订单没有想象中那么大，一般家用烤箱够用，了不起可以增加一台。除非你要做的有口碑或者本身还有3-4个人手，如果就仅仅两人，要高端的设备目前基本看不需要。 　　下来是冰柜，小编个人觉得的买家用的即可。蛋糕如果是几种的话，每天如果你做4个1磅的蛋糕，一天的利润可以在400，一个月就是12000，也是蛮可观的。 　　下来你需要对你的工作间进行一个小改造，烘焙布置不锈钢的工作台，如果需要巧克力处理的话需要增加一个大理石台面。电动打蛋器、电热灶这些也要备上，其他无外乎楼上提到的一些小工具。厨师机看你的需要，我觉得用处蛮大的。应该有个大点冰箱，储存一些奶酪和奶油、牛奶等，在工作间单独区域摆放面粉等其他材料，记得要干燥。 　　不知道你考虑过外送的设备没？目前很多外送蛋糕的都选择使用保温箱，事先将奶油制品的甜品急速在零下20°冷冻一个小时，派送的时候根据时间，放置在保温箱内，派送的时候刚好是可以做到解冻。如果是夏天，或者顾客比较远呢？ 　　首先定位好自己产品的高低档次，下来规划好每天工作的量。不见得非要买商用的设备，当然商用的设备在烘焙大批量的产品上市完胜家用的。

　　无麸质饮食是近些年来越来越受关注的一种健康的饮食方式，不仅仅针对的是乳糜泻腹腔疾病的患者，甚至一些想要控制体重、烘焙的人也在常识无麸质饮食生活方式。如果有无麸质饮食的客人来你家做客，你是否要准备美味可口的无麸质甜点呢? 　　当提到无麸质烘焙食品时，大多数人首先想到是超市货架上的椒盐饼干、甜饼干或者是原味的松饼蛋糕等。他们觉得这些烘焙食品因为不含有麸质，所以吃起来的口感肯定没有麸质烘焙食品那么的美味，一定是没什么味道、不好吃的。 　　事实上，无麸质烘焙食品虽然不含有麸质，但是如果制作的过程中能像麸质烘焙食品那样膨胀起来，吃起来也是一样蓬松、美味的。只要制作的过程和烘焙原料使用正确，烘焙出来的无麸质食品有可能还会比普通的烘焙食品要好吃。以水果馅饼为例，最关键的是馅饼的派皮。只要派皮制作成功，可以说是水果馅饼烘焙成功了一大半。 　　许多网上的派皮烘焙食谱都不会注重派皮的塑型效果，因为在放入派盘的时候就可以变得很糟糕、不受控制，或者烘焙出来更像是水果挞的挞皮而不像是派皮。虽然，这样的派皮烘焙出来以后味道还不错，但是并不会像你所期待的酥脆、松软、口感紧实的派皮。 　　无麸质烘焙的过程有很多地方都与普通烘焙不一样，因为在进行无麸质烘焙之前需要做好功课。果馅饼的派皮烘焙并不困难，但是无麸质的派皮制作还是有些有用的小贴士需要学习。完美地配方、熟练的烘焙技巧再加上无麸质烘焙常识一定能帮助你烘焙出完美的无麸质果馅饼派皮。 　　1. 不要试图将含有小麦的烘焙食谱转化乘无麸质食谱 　　你可能认为无麸质的烘焙食谱只要不含有麸质就行，因此将原来的含有小麦成分的面粉替换乘无麸质的面粉。但是，事实上，这样做是行不通的。含有小麦的派皮烘焙食谱中含有麸质，而不同的面粉比例需要添加的液体配料的分量也会有所不一样。在选择无麸质派皮的烘焙食谱时，尽量选择含有黄原胶成分的食谱。黄原胶是一种粘合剂，可以使派皮变得更加柔软、易操作。 　　2. 用手操作 　　通常情况下，一些派皮的制作都是需要使用食品加工器的。一旦所有的配料搅拌后，出现结块的现象，烘焙用手将黄油和湿性配