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　　懂得欣赏精细风味的舌头，必不辜负甜食。各种味道中，甜最为特殊。一方面，这是一种颇为“原始”的味道，直接提示我们大脑有优质的能量源，同时提升我们对食物中一切香气的感受。另一方面，甜味还是种“野蛮”的味道，能平衡和掩盖食物里的酸苦瑕疵，令其更容易取悦你的味蕾。这种特殊性，也就让甜食有了轻而易举让人觉得好吃的优势。 　　但也因此，越来越多并不令人满意的甜点就出现了。做甜点容易，做到甜而不腻，口感层次和谐并重就不易了。烹制甜品是一门科学性极强的饮食艺术，技术含量颇高：配方、选材，乃至制作技艺是否高超娴熟，都直接决定了最终的品质。 　　去哪吃甜品？

6、SP 乳化剂 又叫蛋糕油，透明的粘稠物体。用來增加海綿蛋糕的泡沫安定性，使蛋糕质地绵密。只有在专业烘培店或者掏宝网站上才有售。