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友情提示:很多人抱怨使用吉利丁后感觉有腥味,很可能是因为你购买的吉利丁质量不好。好的吉利丁做出来的西点是没有异味的。
风险 真正地生腰果壳里面是含有毒素的,可引起类似毒藤的过敏反应。一些原料的外壳可用于油漆稀释剂。生坚果中的一些烘焙有可能会导致人生病,如沙门氏菌。所以,大家在购买烘焙用的坚果时,烘焙是购买已经加工好的坚果。 酸奶或酸奶酪大家听得多也饮用了不少,但是有人听说过或尝过奶克非尔(Milk Kefir)吗?奶克非尔是一种发源于高加索的发酵牛奶饮料。看上去像酸奶,但是却是不同的两种饮品。其最大的区别可以说是天然制成的奶克非尔含有酒精,而酸奶没有。那么是什么令外观如此相像的两种东西变得不一样呢?除了有无酒精,还有其他区别吗? 奶克非尔VS酸奶 虽说奶克非尔(Milk Kefir,又名牛奶酸乳酒)与酸奶(Yogurt)好像是同类产品,但是它们两者间多少有差别。首先,里面的菌类不一样,而菌类不同会导致营养益处不同。另外,发酵工序不同。然而,酸奶和奶克非尔都是有益的培养乳制品,在人体内分别发挥不同的功效,所以它们两者都可以融入到我们的膳食当中。 外观和味道对比 酸奶——我们都知道,酸奶有光滑的质地。某些像希腊酸奶的酸奶种类像奶油一样厚重。味道有轻微的酸味。 奶克非尔——大多数的奶克非尔看上去像白脱牛奶一般(如果发酵很长一段时间,则像白软干酪),是一种可以喝的饮料。闻起来和尝起来有股酸味,在培育的过程中,有益酵母的发酵为奶克非尔提供了有发酵的酒精味道。 酵头对比 酸奶——其酵头可以是少量的现有的酸奶加上新鲜的牛奶,这个可以重复使用。大多数的酸奶需要在一个温暖的温度下培养。