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克非尔粒（kefir grains） 　　奶克非尔——它的酵头是一勺湿润的克非尔粒（kefir grains）或其他干燥的酵头。克非尔粒可以被重复使用，发酵的同时自我繁殖增量，但是其他干的酵头只能持续使用几次就要废弃了。制作完奶克非尔后，克非尔粒就可以从奶克非尔里取出，然后又可以放入令一杯新鲜的牛奶中发酵成奶克非尔。 　　培育工序与温度对比 　　酸奶——大多数酸奶需要在一个恒温的环境培养。首先将牛奶加热到80°C，再冷却到40~44°C，然后添加酸奶酵头，让它发酵大约24至48小时。关键是让温度固定不变。 　　奶克非尔——其培育温度没有那么严格，可以在室温下（20~27°C）下培育。将克非尔粒添加到室温的牛奶里，让它在室温下发酵24小时。所以，相对酸奶来讲，奶克非尔的发酵过程更快、要求更宽松。 　　益生菌的种类对比 　　酸奶——如果使用活跃的好的烘焙来培育，那么酸奶中就含有乳酸菌。这是一个对肠道友好的烘焙培养物，能令人体的结肠更健康。这些生物可以帮助保持消化道的卫生，并为肠道提供友好的烘焙促进消化。然而要得到这些好处，需要持续喝酸奶，因为它的效果是短暂的。

　　番荔枝含有复合维生素B。它能控制大脑神经质的化学成分，从而缓解大脑压力、紧张感和沮丧感。番荔枝还能预防帕金森病。100克番荔枝含有0.6克维生素B6。这一数值已经达到维生素B6日需摄入值的20%。 　　6. 保护牙齿 　　番荔枝的果皮有助于缓解牙痛。 　　7. 预防贫血症 　　由于番荔枝富含铁元素，因此番荔枝对治疗贫血症非常有效。另外，这种水果能治疗呕吐、通风以及补充维生素B6。 　　8. 保护视力 　　番荔枝含有核黄素以及维生素C，能有效防止自由基损坏，从而维持好视力。 　　9. 降低患关节炎的几率 　　番荔枝富含镁元素，能维持人体水分均衡，并消除关节的酸性，从而减少患风湿病和关节炎的几率。定期吃番荔枝能缓解肌肉酸痛。番荔枝还含有钙，有助于强化骨骼。