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它位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身水果的风云榜内！和菠萝一样，猕猴桃也有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是再好不过的。带点酸甜味道的猕猴桃，有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果。 　　番茄 　　严格说起来，番茄应该被归于蔬菜类才正确吧。番茄含有的茄红素、食物纤维及果胶成分可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。而且，独特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食物呢！ 　　当然，保持适当的运动与科学合理的作息习惯也是瘦身美体的重要保障，爱护好自己的身体健康，也需要更加注重合理的饮食搭配。 椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。如果你追求更健康的饮食或者是素食饮食，那么你可以用椰子酱来替代食谱中的黄油。椰子酱有着淡淡的椰香，而且不含有胆固醇，是用来制作素食蛋糕、素食甜点中黄油替代品的烘焙选择之一。 　　当你想要对食谱进行改良的时候，椰子可能是你能想到的食物里最具有神奇功能的一种食品。椰子里面富含大量的人体必需的脂肪酸，还有有利于大脑健康的营养物质以及有机的膳食纤维和蛋白质。同时，椰子还是低糖的食物。椰子所含蛋白质与大部分蔬菜相当，还含有多种维生素与矿物质。鲜椰子和椰肉都是很好的纤维素来源，它可以促进消化道的正常运行。从营养角度来看，椰子是替代奶制品的烘焙选择之一。椰子可以用来替代牛奶、酸奶、芝士、酸奶油，甚至是黄油。对于患有乳糜泻腹腔疾病的人来说，椰子是用来制作无麸质烘焙点心的烘焙替代品之一。虽然也存在对椰子过敏的人群，但是这类人真的非常非常的少。 　　为什么椰子可以替代奶制品？ 　　椰子中所含有的脂肪是椰子可以用来替代奶制品的最重要原因。椰子中的脂肪可以创作出用牛奶烘焙出甜点的质地，而且椰子奶在家制作起来也非常的简单。虽然椰子酱中的脂肪是饱和脂肪，但是因为其中绝大多数的饱和脂肪酸都是一般的中长链脂肪酸，这种长度的脂肪酸可以激发新陈代谢、提供身体能量，提供饱足感，所以对人体的是无害的。椰子酸奶更是早餐的烘焙选择之一，你可以用椰子酸奶泡麦片吃。椰奶中还含有有利于身体健康的益生菌，主要成为为淀粉和饱和脂肪酸，低蛋白无纤维，所以你可以用椰子替代牛奶在家自制椰子酸牛乳酒或者用在食谱中替代牛奶。只要是食谱中有牛奶的成分，都可以用同等分量的椰奶进行替代。

　　2、量杯、量勺 　　量杯和量勺是用来量液体或者粉状原料的体积的，也可以量干果一类的碎块、屑、末材料。 　　量杯有一杯大的小量杯，也有几升大的大量杯，有塑料的，有玻璃的，也有金属的。量勺是成套的，从1撮到1杯都有，有塑料的，也有金属的。有时需要量热的液体，或者有颜色的液体，所以要考虑不易碎、耐高温、不易染色。 　　量杯和量勺上一般不标注毫升，而是直接标注杯、勺等，甚至只有英文缩写，所以要把前面的单位列表搞清楚才能读懂，还要注意是否有1/2，1/4的字样。因为量杯和量勺不会像刻度尺或者温度计那样均匀的标注刻度，所以选购的时候尽可能选择规格多一些的，比如有半小勺、半大勺的量勺，就要比眼睛看的一 勺的一半要准确得多，而50毫升的量勺，也要比5毫升的量勺舀10勺要准确。 　　量杯可以在里面直接搅拌，可以冷藏，也可以平稳摆放，但是准确程度不如量勺，而量勺则很方便从大筒材料中直接舀取所需的份量。 　　用量勺量取粉状材料的时候，要事先过筛，不要有结块，但是也不要故意压实，要装满一量勺，表面平整，可以先舀堆出尖的一勺，然后轻轻左右晃动；量取液体的时候，由于表面张力，液面会鼓出来或者凹进去，而且越小的勺子越不易把所有的液体都倒下去，底部总会有残留，可以自己估计一下误差。使用量杯的时 候，要保证液面或者粉状材料表面水平，而且读数的时候视线和表面在同一高度。 　　3、秤 　　秤和其它测量工具一样，有最大量程和最小刻度。一台秤能够称的最大重量就是它的最大量程，而一台秤能够称的最小重量就是它的最小刻度。一般最大量程越大的秤，最小刻度也越大，灵敏度就越低。对于家庭的厨用秤，最大刻度为500克比较好，1000克也可以，如果需要称更多原料，可以分次称，但是如果 最小刻度太大的话，对于份量很少的添加剂，就没办法称得很准确。最常见的1000克弹簧台秤，它的最小刻度是5克。使用秤之前，应该需要校准零点，但是烘焙材料多是盛在容器里称的，所以其实零点误差影响不大，也可以在放好容器后，用零点调节钮把指针调到一个整刻度上，这样称的材料也是整数的份量，比较便于读数。 　　台式弹簧秤是最常见的厨用秤，它是利用弹簧受到的力和弹簧的形变量成正比的原理，就是比如弹簧每压上10克的东西，就会收缩1厘米，但是，这个规律只是在一定范围内成立，比如把弹簧彻底拉成直线或者完全压缩紧密之后就肯定不再适用了。对于指针和弹簧类的仪器来说，在1/3到2/3量程间是最准确 的，就是比如1000克的台秤，称300克到700克的东西比较准确，少于300克或者多于700克，则不够准确。称少量原料的时候，可以用一个重一些的小碗，或者加一些勺子之类的增加重量，称多量原料的时候，可以分成几次。特别是只有5克、10克这样刚到最小刻度值的重量，从0克称到10克肯定不如从 500克称到510克准确。放置弹簧秤的桌子要尽量水平、坚硬，读数的时候，视线要跟指针在同一水平线上，不要从上往下俯视，或者从侧面斜着看，你可以试一试这样的误差会有多大。还有原料的摆放位置也会对读数造成影响，比如一大块黄油放在秤盘的角落里，和它化成液体之后流淌均匀的读数也不相同，所以称的时 候，材料尽量均匀放在秤盘正中。 　　挂钩式的弹簧秤一般量程比较大，有几公斤，而最小刻度也比较粗糙，也不方便放置材料，所以不适合用作烘焙。 　　小的杆秤常用于称金银等贵金属或者中药材，一般有两个档，它的最小刻度可以达到1、2克，而最大量程也有1、2斤，而且由于利用的是杠杆原理，所以全部量程内都同样准确，但是比较难买到做工精确的小称，而且挂着的小秤盘不太方便，各种材料很容易洒下来