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配料: 蛋糕 糖 两杯 中筋面粉 1 1/3杯 无糖可可粉 1杯 发酵粉 2茶匙 苏打粉 2茶匙 盐 适量 植物油 1杯 温水 2/3杯(大约100摄氏度的温水) 香草香精 1茶匙 全蛋(室温下) 6个 植物油 适量 烘焙喷雾 巧克力冰淇淋 6杯 蛋白霜 蛋白(室温下) 12个 白糖 3杯 塔塔粉 适量 做法: 1. 烤箱预热到162摄氏度。去一个12×17英粗的烤盘,喷上防粘喷雾,然后再铺上一层烘焙纸。将一又三分之一杯的白糖、中筋面粉、可可粉、发酵粉、苏打粉和一茶匙的食盐过筛,然后加入适量的植物油、温水和香草香精搅拌均匀。在搅拌器中加入蛋黄,高速打发5分钟,然后将搅拌器调到低速,倒入油面粉混合物,再加入三分之一杯白糖。 2. 蛋白倒入干净的搅拌器中,中速搅拌,然后加入三分之二杯白糖,打发至湿性发泡。取三分之一的蛋白霜混入蛋糕面糊中,然后将剩余的三分之二蛋白霜放置一边备用。蛋糕面糊倒入烤盘,放入烤箱,烘焙18-20分钟。用牙签插入蛋糕,抽出来的时候不粘有面糊就意味着已经烤好了。取出,转移到冷却架上直至完全冷却。 3. 取6个11盎司大小的碗或者干酪蛋糕的烤杯,喷上防粘喷雾,再铺上一层保鲜膜。将蛋糕切成6份碗或烤杯大小的圆蛋糕(可以用2 1/2英寸的圆形饼干模),然后将切好的圆蛋糕分别放入每个碗中。每份蛋糕上勺上三分之一杯的巧克力冰淇淋,用烘焙将冰淇淋表面抹得顺滑。再取一片蛋糕覆盖在冰淇淋上,稍微压平,然后再铺上一层冰淇淋。将做好的冰淇淋蛋糕放入冰箱中冷冻大约30分钟。 4. 取出,在顶部勺上约三分之一杯的冰淇淋,将表面抹顺滑。再切下6份圆蛋糕片(我用的是4英寸大小的饼干圆形切模),将圆蛋糕片盖在冰淇淋上。用保鲜膜将蛋糕冰淇淋包裹住,放入冰箱冷冻至少4小时。从冰箱中取出,去掉保鲜膜和碗,放在烤盘中,再次放入冰箱中冷冻。这个时候可以去制作蛋白霜。 5. 烤箱预热至250摄氏度,将蛋白、白糖和塔塔粉混合后,放入烤箱加热。加热的时候,烘焙是在碗放在一个装有水的烤盘中,加热大约两分钟直至
天然奶油好 含脂溶性维生素与Omega 3 天然奶油中含有许多的脂溶性维生素A、D、E、K,对于脑部、皮肤、骨骼、血液等有保养效果。此外,选用吃牧草的牛产出的奶油,更可以天然的方式,摄取到人体无法自行合成的必需脂肪酸Omega-3。 已有多项研究显示,Omega-3可降低血中胆固醇浓度,有助预防心血管疾病。更能增强脑力防记忆衰退、强化视力等。 此外,天然奶油对于怀孕妇女也很重要。有研究指出,怀孕妇女应避免摄取过多的人工反式脂肪,以防透过母乳传给婴儿,会增加婴幼儿血液内的胆固醇,对健康可能有长久的影响。 奶油越多添加物 人造奶油机率高 一般市售的奶油,最简单的辨认方式就是产品名称及成份,包括“乳玛琳”、“酥油”等“植物性奶油”,都是透过加工方式制造出来的。此外,若是包装上标示出的成份中含有越多添加物,则越有可能为人造奶油,因为天然的奶油,只需用简单的牛奶制成。 健康小叮咛: 成年人每日反式脂肪酸摄取量不能超过2公克,奶油方面应优先选用天然奶油,并在饮食中尽量避免油炸食物及过于精致的糕饼,才能避免心血管方面的疾病问题。 随着人们生活水平和国门的开发程度提高,越来越多父母重视起小孩子的生日派对。而生日派对,除了装饰房子的小物件、灯光和必备的礼物等等,生日蛋糕无疑是整个派对的重点!而这里就有个选择题了,是外出购买还是亲手自己为孩子制作呢?这里其实并没有说哪样烘焙,不管是购买还是自制,只要知道小孩子喜欢什么并确立蛋糕主题,那么问题就解决了一大半了。下面,让小编给出为小孩准备生日蛋糕的具体的建议吧。 制作小孩的生日蛋糕小贴士