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　　很多厨师喜欢用海盐来制作美味佳肴，因为其风味更浓、质地更纯、营养更加丰富。因此，精明的面包师们也将海盐纳入了烘焙原料中，经常用来烘焙面包和一些甜点。海盐的纯净度比较高，而普通的食盐可能会含有一些化学成分。另外，海盐中含有更多对身体具有好处的矿物质，可以提升烘焙食品的营养价值。 　　海盐的种类繁多，但是几乎全部都是通过晒干海水中的水分而获得。食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烘焙中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠，在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。犹太盐，顾名思义，是根据犹太人的饮食习惯制成的盐，通常是不含有任何添加剂，被压成粗片。由于生产方式的不同，海水盐颗粒一般具有中空的金字塔形状，而食盐的密度要比海盐大。 　　盐在烘焙中的作用 　　盐在形成烘焙食品味道的过程中可以说是扮演着最重要的角色。盐可以提高食物的香味，抑制一些苦味。少量的盐具有抑制烘焙、促使酵母的繁殖作用。但是面团中食盐用量过多的话，反而会抑制酵母的生长繁殖，而导致面团发酵速度减慢。盐是淀粉酶的活化剂，可促使淀粉水解，增加甜度。盐可使面包颜色变白且有光泽，使面包组织细密，蜂窝壁薄而透，从而刺激人的食欲。 　　在烘焙蛋糕中个，盐可以使蛋糕的色泽变得更加洁白，同时还能增强面筋结构，使蛋糕在烘焙中不会塌陷。盐还可以增强蛋糕组织的弹性，使产品变得更加的柔软。另外，盐还可以一支烘焙的生长，延长产品的保鲜期。 　　选择什么类型的盐

美式烘焙原料店加盟机 　　以煮美式烘焙原料店加盟为主，美式烘焙原料店加盟的特点是口感偏淡，同时受原理的限制，烘焙原料店加盟温度不是很高，原理：采用热水滴到烘焙原料店加盟粉上面，萃取出烘焙原料店加盟，萃取好的烘焙原料店加盟会滴到下面的玻璃烘焙原料店加盟壶，超市里常见的飞利浦，西门子烘焙原料店加盟机都属于美式烘焙原料店加盟机，优点是操作方便，机子价格便宜。 　　电摩卡壶 电摩卡壶 　　煮出来的烘焙原料店加盟口感浓郁，烘焙原料店加盟温度很高，原理：采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过烘焙原料店加盟层，瞬间萃取出烘焙原料店加盟，这样出来的烘焙原料店加盟口感浓郁，烘焙原料等杂质含量低，属于近年来出现的新品，市面较少见，尚未普及。 　　意大利烘焙原料店加盟机 　　和摩卡壶同属于意式烘焙原料店加盟器具，出来的烘焙原料店加盟口感浓郁，烘焙原料店加盟温度很高，原理：采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过烘焙原料店加盟层，瞬间萃取出烘焙原料店加盟，这样出来的烘焙原料店加盟口感浓郁，烘焙原料等杂质含量低，而且意大利烘焙原料店加盟机都具备蒸汽打奶泡功能，可以做很多花式烘焙原料店加盟，譬如卡布其诺，拿铁烘焙原料店加盟之类的花式烘焙原料店加盟，实属家用烘焙原料店加盟机的上佳选择。 　　此外，选择什么品牌的烘焙原料店加盟机同样至关重要，著名国际品牌产品质量好、备件供应有保证，不知名品牌因产量小规模小，备件供应无保障，风险较大。选择好适合自己的烘焙原料店加盟机，给自己与家人一个温馨而健康的享受。 　巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种休闲食品，它口感细腻甜美，而且还具有浓郁独特的香气。只是现在巧克力的质量令人担忧，经常有网友爆料，还没开封的巧克力就生虫了。为什么巧克力会生虫呢？是不是原料被污染了？ 　　巧克力是怎么做出来的？ 　　巧克力的实际生产工艺过程极为复杂，从原料的选择和使用，到生产流程和温度控制，再到成品的装箱入库，整个生产过程需要经过几十道严密的工序。 　　其中，巧克力浆的研磨细度可达到20微米，连一根头发丝的一半都不到，虫子不可能活下来，连虫卵都难以漏网。 　　会不会是巧克力的果仁里钻进了虫子呢?其实果仁在使用前也要经过高温烘烤，比如180摄氏度烤制1小时，不可能有虫子存活下来。 　　为何巧克力爱生虫？ 　　由于巧克力含有可可、坚果以及水果干等成分，虫子也很喜欢吃，所以特别容易受到虫害的影响。 　　包装完整的巧克力，生虫的几率非常小。但是如果包装密封不严，有小的缝隙或损伤，害虫就能钻进去，即使是使用铝箔包装也是这样，甚至害虫还能咬穿包装材料。更何况巧克力的储存期限很长，虫子有充足的时间去搞破坏。 　　巧克力生虫的主要环节 　　由于巧克力特别容易招虫子，因此生产厂家对生产环境的控制十分严格，所有环节严密监控，最大限度防止虫害。 　　巧克力生虫最主要的环节是运输和储存，包装完好的巧克力到达消费者手中时，已经经过了物流、仓储、批发、零售等多个环节，而巧克力产品本身含有的丰富营养和特殊香味极易吸引其周围环境中各种小虫。 　　物流、仓储环节的环境洁净度与巧克力工厂相差甚远，这种情况下，虫子经常会乘虚而入，损坏包装及产品，而这种极其微小的包装缺陷仅凭肉眼对外包装的观察往往是很难被发现的。 　　澳大利亚的一项研究表明，大部分的巧克力生虫投诉都是来自于比较温暖的地方，87%的生虫巧克力都含有坚果成分，巧克力中最常见的蛾子幼虫就特别喜欢这样的食物环境。 　　巧克力产品生产和发生虫害投诉之间的平均时间长度是266天，说明这些产品已经储存了相当长的一段时间。 　　我家很干净，会生虫吗？ 　　很多人认为，巧克力可以买回去慢慢吃，因为大部分巧克力的保质期都在一年多，也不用急着吃完。而且家里很干净，不会使巧克力被污染。 　　但事实上，看上去干净整洁的家居环境也可能有很多小虫子，有时巧克力与一些其他的饼干糖果等混装也可能带来交叉污染，增加生虫风险。 　　巧克力应该如何储存？ 　　巧克力产品由于其成分的特殊性，对于储存条件有着严格的要求，须时时谨记温度、湿度两大条件。 　　巧克力产品烘焙的储存温度是10℃—22℃（也就是放在冰箱中并不好），湿度是50%—60%，宜放在阴凉、干爽、清洁的环境中，避免阳光直射。如条件允许，可放置在密封干燥的容器中。 　　同时，为了获得烘焙品尝口感，一般建议在巧克力拆封后尽快食用。若未能及时食用，务必将没吃完的巧克力储存于密封容器内，并置于阴凉干燥处，避免受到外部污染。 有人会说巧克力是他们的最爱，因为巧克力会给他们带去快乐和满足。那么巧克力究竟有什么特别之处呢?又是为什么它会对那么多人都有着神奇的魔力呢?现在就呈上20条关于这种令人快乐的美食的冷知识。 　　1、巧克力曲奇的发明者将这个想法卖给了雀巢公司，而作为回报，雀巢Toll House答应为发明者供应一辈子的巧克力。若是你，也会很愿意签下这样子的合同吧。