许昌魏都区学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

　　1. 选择巧克力 　　烘焙使用1磅巧克力，因为这个分量的巧克力比较容易调温。如果你觉得1磅巧克力超出你需要的分量，你可以适当减少分量，并留着以后备用。选一款你喜欢吃的、不含水果或者坚果等固体物质的巧克力。由于黑巧克力是最容易调温的，因此，如果你是烘焙次为巧克力调温，建议使用黑巧克力。初学者不要选牛奶巧克力。等到你已经掌握好调温技术，你便可以尝试为牛奶巧克力或者白巧克力调温。首先，你要确保所使用的巧克力质地坚硬并且富有光泽。如果巧克力有白色斑点、质地柔软、颜色较深，那么这种巧克力不适合用来调温。另外，我们也不建议使用巧克力屑，因为巧克力屑更难调和温度。 　　2. 切出3/4块巧克力 　　将巧克力切成4块，并取其中1块备用。将剩下的3块巧克力切成小块并将其放进微波炉碗中。 　　3. 融化巧克力 　　把切块的巧克力放进微波炉加热30秒。接着每隔30秒就搅拌一次巧克力，直到巧克力完全融化并且呈顺滑状。 　　4. 调和巧克力温度 　　将融化的黑巧克力调节到46℃(如果是牛奶巧克力或者白巧克力，则要调节到43℃)。一旦巧克力融化，立刻用巧克力测温仪测量巧克力的温度。如果温度不足46℃，则要再加热一段时间。注意观察巧克力的温度，不要让巧克力超出规定温度。 　　5. 搅拌巧克力 　　将剩下的1块巧克力加入到融化的巧克力里面，轻轻搅拌，直到巧克力充分混合。注意，务必要确保大块的巧克力融化。有的人会

　　一旦所有的原料准备好后，接下来要做的就是将面粉等干性配料混合均匀，再将湿性配料混合在一起，最后将湿性配料加入干性配料中。当面糊混合均匀后，就会形成面筋。如果过度地搓揉面团，就有可能导致面团形成太多的面筋，从而导致烘焙出来的蛋糕变得干燥。除此之外，蛋糕倒入烤盘的过程也非常的重要，如果烤盘中倒入的面糊分量不合适或者使用的烤盘太大都会导致烘焙出来的蛋糕质地变干、变硬。每一个蛋糕烤盘只要倒入一半到四分之三的面糊就足够了。如果你的面糊分量不够，就需要使用一个容量小一些的烤盘。 　　烘焙过程 　　如果你发现常常将蛋糕烤干，那么烘焙是准备一个烤箱温度计。用单独的烤箱温度计来测量烤箱的温度，就会知道烤箱的温度是否是正常的。如果烤箱温度过高或者过低，都可以根据烘焙配方来调节烤箱温度。一旦烤箱预热到配方所需要的温度，就可以将蛋糕放入进去，然后设定的烘焙时间比配方中要求的时间少十分钟。等烤好后，打开烤箱门，用牙签插入蛋糕，如果抽出来的时候没有粘黏的面糊，那就说明已经烤好;如果牙签抽出来还有粘黏的面糊，就需要放回烤箱再重新烘焙两分钟。 　　储存方式