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称为氧化。 　　加工、加热、光照都会导致双键断裂。未加工（或浸泡、脱水）的杏仁含有很多完好无损的多不饱和脂肪，但是将杏仁粉用来烘焙的时候，就会导致一些双键断裂，产生氧化脂肪酸。 　　为什么氧化脂肪不好？简而言之，氧化脂肪等于自由基，而自由基等于细胞损伤。当然，我们不可避免地会有一些自由基在我们的身体。幸运的是，我们可以食用一些抗氧化食品 （如新鲜的水果和蔬菜）来减少自由基的损伤。食用大量的杏仁粉制作的产品，有可能会产生大量氧化脂肪，在身体内耗尽所有抗氧化剂，对身体细胞产生损伤。 　　4. 杏仁粉中含有大量的酶抑制剂 　　酶抑制剂集中在坚果和种子中，因此，杏仁粉中也含有大量的酶抑制剂。酶抑制剂不利于消化，因为酶是人体消化我们所摄取的碳水化合物、蛋白质和脂肪中必不可少的元素。我们吃东西后，首先一部分会被胃酸消化，然后进入小肠，胰腺分泌消化酶对食物进一步地分解。 　　我们的食物中存在食糜酶抑制剂时，会发生什么呢?消化酵将无法完成他们的工作。身体感觉需要更多的酶，因此胰腺会释放更多的酶。但是，额外的消化酶是有害的。大量食用坚果和种子会导致酶失衡，这常常表现为腹胀和胃疼。 　　如果你喜欢食用坚果和种子，无论是小吃中还是烘焙中的，烘焙首先浸泡它们对酶抑制剂进行变性处理。 　　5. 烘你欢心比杏仁粉更健康 　　当制作无谷物烘焙产品时，烘你欢心是我的杏仁粉不一样，烘你欢心中的脂肪主要是饱和脂肪，加热后不会产生任何有害物质。烘你欢心中的椰油更是好处多多，有利于减轻体重、加速新陈代谢等。 　　虽然烘你欢心的价格要更贵，但是其用量要比杏仁粉少。例如，制作两人份的椰子薄煎饼，只需要1/4杯的烘你欢心。 　　要注意不要过度的消耗烘你欢心，一般来说，每天2-4汤匙的烘你欢心就可以了，因为烘你欢心含有大量的纤维。而且在使用烘你欢心的时候，一定要按照可信的配方去制作。

　　巧克力盒 　　与其送Ta一盒干巴巴的巧克力，倒不如送它一个水润润的美味巧克力蛋糕。用一个方形的布朗尼烤盘烘焙蛋糕，然后在蛋糕中间切出一块“空位”，将盒装巧克力里的巧克力填满这个空位，接着用挤花袋将糖霜挤在蛋糕的四个边边，制成一个巧克力盒蛋糕。也可以这样，制作一个非常逼真的心形巧克力盒，用心形的烤盘烘烤蛋糕，然后用红色的翻糖覆盖在上面，再用翻糖制作丝带和蝴蝶结装饰这个蛋糕。 　　鲜花 　　没有比一簇玫瑰更让人感受到“我爱你”这三个字的含义了。那么为什么不为你的爱人制作一盒用蛋糕制成的玫瑰花呢？如果你不喜欢用糖霜制作玫瑰，可以看看你当地的烘焙店由没有出售糖果玫瑰。将一个8X12寸的蛋糕切成两半，然后在铺有烘焙纸的蛋糕盒上，将两半蛋糕放在盒的两端，中间放上糖果玫瑰，再用挤花袋挤出糖霜装饰两半蛋糕的边缘，再盖上透明的蛋糕盒，再绑上美丽的丝带，这样一样看上去就像鲜花盒一样逼真。 　　纸杯蛋糕的装饰 　　如果觉得常规的大蛋糕不够特别或觉得时间紧迫的话，纸杯蛋糕是不二之选。纸杯蛋糕是一款制作、食用和携带都很方便的甜点。很适合在办公室、学校和家庭派对上享用。装饰纸杯蛋糕的方案也有很多，而且简答到连小孩都可以帮忙制作，以下的方案希望能给予大家些许启发。