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黑芝麻粉会对他们更好，而且添加过黑芝麻粉的烘焙成品会使味道更加浓香。 　　二、杏仁粉 　　通过杏仁研磨制成，颜色淡黄而无味，但有着保养皮肤以及淡化色斑的功效。通过添加了杏仁粉的西点，有着独特的风味和香气。花生粉和杏仁粉的外观上无差，但是在食用口味和价值上却远远不如杏仁粉。 　　三、全麦面粉 　　全麦面粉即是小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，常用来制作全麦面包和小西饼等使用，成品大多为低卡路里食品。 　　四、烘你欢心 　　烘你欢心是由新鲜叶子果肉榨取的新鲜椰浆，再通过喷干法制成粉状而成的，然而加工的过程中不同，其成品大小都会有所不同，常用作烘焙中增加风味材料用。 　　五、玉米淀粉 　　玉米淀粉又可以称作“玉米粉”，但是跟常见的黄色玉米面是不一样的，千万别混淆。很多烘焙配方中，常实用玉米淀粉来代替部分面粉，从而能使蛋糕更加松软、细腻。另外玉米淀粉还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等。 　　六、低、中、高筋面粉 　　面粉分低、中、高筋，那分别又是什么意思呢?低筋面粉就是说明这面粉中蛋白质的含量为7%到9%之间，筋度低，常用于做蛋糕、小西点，由于容易与空气中的湿气结合成颗粒，所以在使用前都会过筛。中筋面粉就是面粉中蛋白质含量为9%到12%之间，常用于馒头制作、花卷等中式面点。高筋面粉就是面粉中蛋白质含量在11%到13%之间，这种面粉常用于面包制作。

如果你想在德国巧克力蛋糕中添加一些坚果，例如添加一些山核桃在蛋糕的糖霜中，可以平衡下糖霜的甜味。你也可以添加一些含有焦糖的水果在糖霜中，例如草莓或者桃子。另外，还可以在蛋糕面糊中混入一些椰子薄片。 早餐吃吐司不忘涂上一层奶油？或是喜欢将热腾腾的马铃薯切开，加入一块人造奶油？甚至烤肉时，不忘在肉片上刷上一层厚厚的奶油？但是，你知道爱吃的奶油安全吗？又有什幺危险添加物？曾经爆发使用棉籽油制成乳玛琳奶油的食安风波，现在不妨认清奶油的真面目，才不致误食危害心血管疾病等健康。 　　受到西方饮食影响，有愈来愈多的人喜爱吃奶油，但是，有些人长期下来却衍生包括高血压、高血脂、心藏病、中风、过敏、免疫力下降、肥胖等问题。到底奶油应该怎幺挑选？怎样才能吃出健康？ 　　健康吃奶油先辨人造奶油Vs.天然奶油 　　大家熟知且爱吃的奶油分为两种，一是人造奶油、二是天然奶油，以下分别就其组成方式、成份进行比较，并应该特别注意隐藏其中的健康地雷。 　　人造奶油为植物性奶油又或称之为酥油含人工反式脂肪酸 　　人造奶油大多是用植物性油脂制造，而不是用纯牛奶制成，除此之外更透过复杂的混合油脂、色素、香料、防腐剂等添加物混合成，几乎不含任何牛乳成分。由于大部份植物油在室温下为液态，于是将其氢化后再调和成固态奶油，色泽来自食用色素，奶香风味则来自人工香料，都不是天然成份。此外，人造奶油在加工油脂过程中，会产生人工反式脂肪酸，这就是健康的一大杀手！ 　　人工反式脂肪不易代谢恐增冠状动脉心脏病机率 　　人工反式脂肪不易被人体代谢，会增加罹患冠状动脉心脏病的机率，还会使坏的低密度脂蛋白胆固醇上升，使好的高密度脂蛋白胆固醇下降，有研究指出每天摄取5克的反式脂肪，心脏病的发病机率就会增加25%，不可轻忽。