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烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。 　　吐司面包是西式面包的一种，在欧洲早餐常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边抹上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食的。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。另外，有时因为个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。 　　吐司面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原因其实是因为“意外”，因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功的发明，最后只好拿着面包和烤面包机硬着头皮去见国王。当面包从烤吐司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在吐司上放了奶酪献给国王吃。国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为“吐司”（Toast）。Toast是这位国王女儿的名字，因此，就有了现在的吐司了。 　　吐司面包因为多种多样，所以也有多项名称。港式茶餐厅常见种类：奶油多=炼奶+牛油、奶酱多=炼奶+花生酱、油占多=牛油+果酱、西多士。台式泡沫红茶店常见种类：椰香吐司、蓝莓吐司、草莓吐司。 大家对于奶油最关心的问题还是其中的反式脂肪酸。动物奶油的反式脂肪酸来源于牛奶；植物奶油中的反式脂肪酸来源于原料中的部分氢化油，出现于加工过程中。 　　若要问这两种反式脂肪酸对人体的影响有何不同，很遗憾，这个问题目前还没有一个准确而令人信服的答案。 　　当然，学术界在这个问题的探索上也不是一无所获。荷兰VU University和Wageningen University的Ingeborg·Brouwer, Anne·Wanders和Martijn·Katan发表了题为《Effect of animal and industrial trans fatty acids on HDL and LDL cholesterol levels in humans》的论文，这篇文章从历史相关研究中选择了23个针对人工反式脂肪酸以及5个针对天然反式脂肪酸的研究实验，整理了大量的数据，来讨论两种反式脂肪酸对人体的影响有什么不同。 添加剂 添加剂 添加剂 　　这些看似很复杂的数据可以总结为3个简单的结论： 　　1.两种反式脂肪酸对人体都有影响，都值得警惕

　　2. 木薯淀粉 　　木薯淀粉是常用的淀粉，在无麸质烘焙食品的烘焙配方中非常的常见。就像竹芋粉和马铃薯淀粉一样，它不是高营养的淀粉，并且也不会增添烘焙产品的风味。但是，木薯淀粉可以添加烘焙食品的组织结构，使其口感更佳、色泽金黄。你也可以使用木薯淀粉作为一种增稠剂，特别是用于制作酱汁、肉汁或面糊涂层。但是要注意的是，使用太多的木薯淀粉可能使最终产品具有强烈的味道，甚至可以使食物味道变得黏糊糊。 　　木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业中。木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。