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　　塔塔粉的主要成分是酒石酸钾，它是制作戚风蛋糕、天使蛋糕必不可少的原材料之一。制作这类蛋糕时需单独搅打蛋清，而蛋清是偏碱性的，但蛋白泡沫在偏酸的条件下更稳定，所以搅打蛋白时加入塔塔粉能够中和蛋白的碱性，增加蛋白的韧性促进蛋白打发，使蛋白泡沫更加洁白稳定。 　　塔塔粉的添加量是全蛋的0.6%一1.5%。 　　六、食盐 　　食盐是制作蛋糕原辅料之一。虽然用量不多，但是对烘托蛋糕风味起到良好作用。制作蛋糕时加入食盐可以适当降低蛋糕得甜度，同时还能带出其他独特的风味。 　　食盐的添加量是1%一3%。当配方中的奶油或麦淇淋含有盐分，则应将配方中食盐量扣减。 　　七、巧克力与可可粉 　　1.巧克力 　　巧克力是蛋糕制作中常用的一种原辅料。它是由可可浆、可可粉、可可脂、乳制品、砂糖、香料等基本原料，经过科学的加工工序而制成的。具有独特的色泽、香味、滋味的一种甜味固体食品。蛋糕常用的巧克力主要有以下几种。 　　(1)黑巧克力 其外表呈棕褐或黑色，具有明显的可可香味和苦昧。在蛋糕制作中运用比较广泛，如各种蛋糕的表面装饰、蛋糕表面的浇淋和加入蛋糕面糊中制作各种巧克力蛋糕。 　　(2)牛奶巧克力 它的色泽主要呈棕色或浅棕色，具有可可和牛乳的风味，营养丰富。在蛋糕制作中主要运用在蛋糕的装饰和蛋糕表面的浇淋等。 　　(3)白色巧克力 它基本上和牛奶巧克力相同，只是不含有可可粉，甜度较大。在蛋糕制作中主要运用在蛋糕的装饰等。 　　(4)特色巧克力

　　如果你有需要亮光的家具或其他木制家具，那么可以使用橄榄油，它可以是一个很棒的家具亮光剂。只需一些橄榄油和柠檬汁混合，使用软布抹进行涂抹，家具瞬间美得难以置信。 　　2. 去除油漆 　　不管你信不信,、，但橄榄油极其擅长去除皮肤表面的油漆。当你搬动家具或装修新房子，你肯定或多或少地占到油漆。不过别担心，橄榄油将帮助你马上去除任何油漆。只要将橄榄油揉进皮肤里，静置几分钟再用清水及肥皂清洗即可。 　　3. 润滑生锈的铁制品 　　当听到门吱吱响的声音，几乎所有人都会抓狂,。如果你没有任何润滑剂，你可以使用橄榄油，同样能达到润滑剂的效果。橄榄油也可以很好的润滑你的自行车车链或其他金属结构的物件，完全消停那可怕的吱吱响的声音。 　　4. 皮革护理液 　　橄榄油是一种很好的皮革产品护理液。用橄榄油在皮革上轻轻涂抹薄薄的一层就可以轻松地去除上面的菌株和抚平隐藏的小折叠部位。它可以用于经过处理后的成型的皮革和工具，因为这些处理过程令皮革产品变干。采取1/4杯橄榄油，倒入一个喷雾瓶里喷皮革，并用干净的干布擦拭即可在短期内变得光亮如新。 　　5. 卸妆 　　这个女士应该都不陌生。当你忙碌了一整天，回到家烘焙件事肯定是想把疲惫的妆容马上卸下来。此时，你没有必要使用各种卸妆化妆品或工具，你只需要在家有一瓶橄榄油。橄榄油是自然的卸妆剂，不像其他商业卸妆油里面还含有其他粗化肌肤的物质。它拥有平滑肌肤功能，帮助修复皮肤的功效。对化妆剂过敏的女性经常使用橄榄油卸妆，这是由于橄榄油的油质跟正常人体的皮肤油质接近。 　　6. 护发素 　　橄榄油是一种天然的保湿剂和护发素。一茶匙的橄榄油足以使你的头发光亮顺滑。将它涂抹在头发上并按摩20分钟。每周使用橄榄油按摩头部，不仅对头发好还是