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一般的烤箱温度并不是完全准确的,所以如果想要更好地掌握烤箱温度注意以下几点: 　　1.温控器指向的温度和实际温度是有差异的,从5-30度不定,一种是凭经验去调整高低.一种是用烤箱温度计探测。 　　2.预热,就是指在你准备烤东西前提前将你要的温度调好,将烤箱开启空烤加热到你要的温度,一般灯管暗了就是温度到了,就可以放入食物烘烤了.预热可以让你的食物在进烤箱时能更及时地加热,并且有效错开发热管最高功率工作的时间,不易将食物表面烤焦。 　　3.烤箱在工作烤食物时,如果发现加热不均匀时,可以打开烤箱,将烤盘调转方向加热,这时不需要关闭电源的,烤箱可以随时开门关门,不需要关闭机器,只要注意不烫伤即可。（除了一些特别交待不能开炉门的食物,如戚风蛋糕和泡芙） 　　4.温度的掌控技巧转换:有时发现国外的方子上会写"上火200度,下火170度"那么你的烤箱如果是分段控火型的可以选上大下小模式,再调出上火的200度即可;如果你的烤箱是普通上下火一样大型的,那么你可以在食物底下多加一层烤盘挡下火,以达到间接受热来降低温度,或是远离下火一些。 　　5.所有家用烤箱都不能烤2盘的食物的，原因很简单，你想想，你上盘食物的下火和你下盘食物的上火该怎么办?就自然知道这个不合理了吧。 很多烘焙初学者都认为派皮的制作是相当复杂、困难的。但事实上，你只要掌握相关的烘焙技术，制作派皮也没有想象中那么的困难。在制作派皮的过程中，经常会碰到一些小问题。发现问题后，如果补救及时，还是可以很好地制作出派皮的。只要你掌握好派皮的烘焙技巧，你也可以很好地完成派皮的制作。 派皮

　　高端内胆材质，常见于大型嵌入式及商用烤箱。 　　优点：耐高温及抗氧化腐蚀性比镀铝板略高，寿命更长，适用于长时间烘烤食物的商用烤箱。 　　缺点：价格高，表面易脏，清洁起来不容易。 　　不沾涂层内胆 　　一般是在镀锌板或镀铝版表面喷涂一层不沾涂层，便于烤箱清洁。 　　优点：基础板材与镀锌板或镀铝版相同，表面不沾涂层便于烤箱清洁。 　　缺点：由于各厂家喷涂工艺不同，不能确定长期高温下时间久了是否会释放有害物质。 　　小编建议：