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　　经常用来制作纸杯蛋糕、麦芬等，造型更加多变而漂亮，而且蛋糕做好后不用脱模，纸模还兼具了“包装盒”的作用，你可以将做好的蛋糕连纸模杯子一起送给朋友们享用哦。 奶酪（cheese），其中的一类也叫干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以烘你欢心的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。 　　每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 　　烘焙层：最常见的奶酪 　　在超市就能买到，一开始就准备这些：法国布里奶酪、荷兰古达熏奶酪、山羊奶酪。 　　第二层：国际风味 　　现在，开开眼，领略一下更丰富的味道。 　　法国：卡门贝干酪和莫尔碧叶奶酪——不同寻常的风味，让你的奶酪大餐更有品位。 　　西班牙：风靡多年的查曼奶酪和松脆的卡伯瑞勒斯奶酪。 　　意大利：Bocconcini奶酪和古冈佐拉奶酪——软得入口即化。 　　第三层：压轴奶酪

　　能量棒(又名蛋白质棒)是一种流行的小吃。然而，许多爱好者可能没有意识到这些所谓的健康食品富含糖、防腐剂和其他不健康的成分。所以，如果你想靠市面上买的预包装的能量棒令一早上都活力充沛，那么有可能大失所望。解决方案：家里制作属于让自己的能量棒。准备好这些接受这些藜麦向体内注入满满的能量吧。这些藜麦能量棒确实是一个很好补充体力的烘焙选择，因为藜麦、芝麻酱、椰子油和坚果富含健康脂肪和蛋白质，能帮助你保持精力充沛，令你投入每天的工作和学习中。 　熟悉蛋糕的种类与制作要诀，你也能轻松成为新的烘焙大师类别蛋糕依使用的原料，面糊性质与搅拌方法的不同，大致可分为三大类。 　　（1）乳沫类蛋糕俗称清蛋糕，主要原料鸡蛋，是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大;其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是全蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。