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“巧克力”不是一个可以随便标注的食品名称，只有符合标准要求的产品，才能称为真正意义上的巧克力。 　　实际上，目前市场上还有另外一种巧克力产品——代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。据了解，代可可脂巧克力是以代可可脂、白砂糖或甜味剂为主要原料，添加或不添加可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）、乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的具有巧克力风味及性状的食品。在SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》标准中明确规定，代可可脂添加量超过5%的产品，就不能直接标注为“巧克力”，而应标注为“代可可脂巧克力”或“巧克力（代可可脂）”。 　　如何购买巧克力 　　消费者购买巧克力时，首先要注意的就是确认是否为代可可脂巧克力。按照国家标准的规定，代可可脂含量超过5%的巧克力产品，在包装上必须注明。如果无法确认是否为巧克力，还可以查看产品的标准代号，如果以GB开头的，就是纯可可脂制成；如果产品的标准代号是以SB开头的，那产品中会含有较高的代可可脂成分。 　　在确定了是否为真正的巧克力产品后，消费者还可以查看产品成分表，以便了解更多的产品信息： 　　1.巧克力产品属于黑巧克力、白巧克力还是牛奶巧克力。 　　2.巧克力产品中糖含量是多少。在食品的成分表中，各种成分是按照含量多少从前向后排序的，如果成分表中排名烘焙的是糖，说明糖含量较高。 　　3.巧克力中是否含有代可可脂。如果在产品名称与商品包装上找不到关于代可可脂的相关信息，也可以在成分表里来寻找代可可脂的成分。如果成分表中出现代可可脂、氢化植物油、植物油等成分，说明产品中含有代可可脂。 　　实际上，普通巧克力并非一无是处，它是一种高能食物，适合在长途旅行、登山、野游时作为储备食物携带，可提供一定数量的B族维生素和钾、钙、镁、铁等矿物质。添加牛奶会提高巧克力的营养价值

　　2. 把盛量配料的容器放在秤上。 　　磅秤会记住这是容器的重量。 　　3. 按“皮重”或“归零”按钮来归零的磅秤(这也称为称皮重)。 　　4. 添加配料测量直到读取正确的数字。 　　5. 将配料移去另一个搅拌碗里，重新放上容器，归零磅秤并测量另一种配料。 　　或者你可以继续添加配料，将总数相加。这需要一些数学技能!或简单一些，让盛有配料的容器保持在秤上，再次归零，然后添加另一个配料直到达到你想要的数量。 　　温度计