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下面白色的是翻糖专用防沾垫,比较大,可以在上面擀翻糖。并且上面有刻度,可以清楚的知道擀开翻糖的直径多少,是否足够覆盖蛋糕。把蛋糕放在中间,可以按照不同的等份来均等地装饰蛋糕边或者等份切割蛋糕。上面大小两个橘色的是平时烘焙用的普通的硅胶垫,进行小范围操作时也比较好用,价格也便宜。 7、各种裱花袋 8、裱花头 9、翻糖蛋糕表面抹平工具 将翻糖皮覆盖到蛋糕上之后,用来抹平覆盖好翻糖的蛋糕表面。 10、白油 操作前手上涂上白油可以防沾,白油烘焙是固态状的。猪油也可以只是味道略重。实在都没有也可以用黄油,但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色。 11、粘合剂
49. 无酵烘焙食品——这是指不需要使用鸡蛋、酵母、发酵粉或者泡打粉等烘焙原料店加盟的烘焙食品,面团在烘焙过程中体积不会膨胀。 50. 黄原胶——又称玉米糖胶,是一种糖类,通常由玉米淀粉制造。黄原胶是白色或浅黄色的粉末,具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性,并具有良好的热、酸碱稳定性,多用于食品加工时的增稠剂、乳化安定剂。在无麸质烘焙中,黄原胶经常被用来代替面筋蛋白,可以赋予烘焙食品很多无麸质面粉不能提供的面团弹性和稳定性。 我们都知道,烘焙原料店加盟中的烘焙原料,具有促进脂肪分解的作用,而水果作为健康食品,虽然受到大众的喜爱,却有很多人不知道水果除了补充各种维生素之外,还有不少水果有助于消化。若是烘焙原料店加盟搭配上水果,那么对于烘焙瘦身的爱美人士来说,将会取得怎样的惊喜呢? 闻香瘦身法