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　　请按照你模具的大小来烘烤蛋糕。千万不要用一个8寸蛋糕烤盘，装一个9寸蛋糕的面糊。面糊很容易就溢出来或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。 　　错误7：蛋糕没熟 　　在你把蛋糕从烤箱中拿出来之前，请务必确认烤箱已烤熟。你可以用牙签扎一下蛋糕，如果拔出的牙签是光滑的，那证明你的蛋糕已经做好了。 　　错误8：别急着切 　　我明白，等待是艰难的。蛋糕的香味太过诱人，你可能没办法抵住诱惑。但千万要等蛋糕冷了再切，请在室温下静置。不要想用冰箱冷却这种投机取巧的办法，如果使用冰箱，你的蛋糕最后是粘的。美味总是有代价的。 不知道大家有没有发现，往往蛋糕店里一些色彩搭配完美的蛋糕总是会特别受欢迎的，因为这些让人眼前一亮的蛋糕，能够吸引并留住顾客的视线，甚至还能让顾客情不自禁地想要掏钱把它买到自己的怀里。 　　蛋糕色彩的搭配，是直接影响着蛋糕的美观的重要因素，所以色彩搭配也是一门值得学习探究的学问。那到底应该怎么选择蛋糕色彩呢？选好色彩后又应该怎么搭配才好呢？接下来马上就为大家解惑。 　　蛋糕的色彩一般可以分为三种基本色系，冷色系、暖色系、以及黑白灰的中性色系。不同的色系所表达出来的情绪和亲密程度是不一样的。其中，红、黄、橙等颜色分属暖色系，而蓝、绿、紫则属于冷色系。因此选择蛋糕的色系时，可以根据对象去为顾客推荐。冷色系的色彩会显得正式和高雅，所以如果想要送蛋糕给同学、同事或者老师，就可以选择冷色系的，能表达一种尊敬和真诚的情意。相反地如果是送给小孩子的话，暖色系则会比较合适，会显得活泼，衬托出孩子的天真可爱，是一种不拘谨的暖暖的感觉。其实色彩就像文字一样，每个色彩都有其本身意思的，因此不同的颜色也表达了不同的含义。例如在蛋糕制作中有几个颜色是比较常用的：代表热情的红色，代表纯洁的白色，代表高贵的黄色，代表永恒的蓝色以及代表浪漫的紫色代表。大家下次送蛋糕的时候，要选择适合对方的色系以及色彩哦。

　　无谷蛋白烘焙有两种重要的温度计：烤箱温度计和一个即时可见的温度计。首先烤箱温度计能确保你的烤箱温度的准确性，从而确保烘烤时间的准确性。即时可见的测量温度计能测量烘焙食品的煮熟度。 　　1)烤箱温度计：你需要监控你的烤箱的温度，无论这个烤箱多么新款、昂贵或复杂。因为随着时间的推移，温度传感器可能变得不那么靠谱，如果你烤的东西需要350度的温度，但你的烤箱是360度，你将毁掉食物。 　　如果你的烤箱是关闭状态，那么检查使用手册是否可以手动调整温度计或温度。如果可以，将温度计调回是正确标示。如果没有，可以请一个合格的技术员让他帮助你调节烤箱的温度。 　　2)即时可见的温度计：当烘焙食品都烤好后，大部分的液体从面糊或面团中蒸发出来，此时食品内的温度上升到一定程度。你可以使用即时可见的温度计测量烘焙食物。他们能在3到5秒内便完成测量(因此有“即时”的绰号)，而且相当准确。烘焙食品煮熟度都有不同的温度点。 看曲奇是不是烤好了，是要看曲奇的边缘，边缘开始呈现微焦黄色的时候，就可以出炉了。曲奇刚出炉的时候会有些软软的，这是正常的，放凉了就变得硬脆了，千万不要因为觉得还是软的，所以决定继续烤。 　　有些曲奇的颜色很暗，所以不好看出边缘是不是颜色已经上色足够，如果你的判断错了，曲奇没烤透就被拿出了炉，掰开一看发现中间还是湿哒哒的粘乎乎的，怎么办呢？ 　　千万不要重新放进烤箱，因为这样极易烤焦。而是应该把饼干平铺在一个盘子上，然后放进微波炉里高火叮一分钟左右（具体时间自行掌握），叮完后的饼干检查一下中间是否熟透，如果还没有，就继续叮一会儿，直到熟透，然后放凉可以了。 婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放入香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。所以，一直到现在，蛋糕成了婚礼的必备物。但是对于婚礼蛋糕的价格大部分人都是茫然的。下面，给您揭示婚礼蛋糕价格内幕。 　　一、婚礼蛋糕价格之成本利润