厨房，是餐饮企业的心脏；厨政管理，是餐饮企业管理的难点。本套光盘专为大中型餐饮企业、连锁餐企、星级酒店的高级厨政管理人员设计。解决帮助餐饮企业重点难点问题，帮助餐饮企业在原有的基础上再提升20%利润。厨政管理是一项具有挑战性的工作，是一项考验智慧和能力的职业，也是一项科学性、实践性、系统性、严谨性高度统一的系统工程。厨政管理师，要围绕着生产这个核心，合理的配置人员、设备、原料、时间等各种资源，运用现代管理手段与方法，把握住采购、加工、安全、卫生、成本、研发、营销等各个环节，生产出客人满意、质优价廉的产品，为企业创造出更高的效益。专家简介：周忠亭，特别好酒店餐饮培训网特约高级讲师、中成伟业酒店教育集团专家导师、餐饮管理副教授、中国十大餐饮管理讲师、教育部首批餐饮经理人师资成员，荣获cctv-2满汉全席金厨奖，担任顺风肥牛、华联饮食、迎宾楼、南海渔港、万宝海鲜坊、南苑樱花、中环楼大酒店等知名企业贴身顾问，并且为企业导入了感动服务体系、4d现场管理体系、5+1绩效考核体系等，效果显著。 周教授授课多运用餐饮实例讲解，语言风趣幽默，表达明快清晰，培训技巧娴熟，能针对餐饮酒店的受训特点进行讲授，由点及面层层分析，而且给企业以实际高效的解决方案。内容介绍：