等级:食品级 类型:柠檬酸钠 产品等级:优级品 含量≥:99（％） 产地/厂商:国产 用途:十分广泛 执行质量标准:UDC 661 734 1 CAS:6132-04-3 柠檬酸钠 中文名；柠檬酸钠 又称枸橼酸钠 ,柠檬酸三钠. 中文别名 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物; 枸橼酸钠二水合物;柠檬酸钠二水合物 【拉丁名】Sodium Citrate,Trisodium citrate. 英文别名 Citric acid trisodium salt dihydrate 【分子式】C6H5Na3O7.2H2O 【分子量】294.10 【相对密度】1.875(23.5℃) 【形态】无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感。 【物性及溶解性】易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解. 【作用和用途】 柠檬酸钠在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性. 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。 柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。