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一、 无水葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,味甜。易溶于水，微溶于乙醇。医药上可配成口服液或静脉注射液作为营养补给，食品工业用作甜味料用于生物培养基制备及制药工业，也用作还原剂、食糖、生物培养等。
二、无水葡萄糖感官要求：白色或无色结晶性粉末，无肉眼可见杂质，无异味，甜味温和、纯正。
三、无水葡萄糖理化指标：卫生执行标准GB 15203
| 项目（优级品）无水葡萄糖 | 要求 | 项目 | 要求 |
| PH | 4.0~6.5 | 氯化物/（%） ≤ | 0.01 |
| 葡萄糖含量（以干物质计）/（%） ≥ | 99.5 | 水分/（%） ≤ | 2.0 |
| 比旋光度/（。） | 52.0~53.5 | 硫酸灰分/（%） ≤ | 0.25 |
