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无水葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,味甜。易溶于水，微溶于乙醇。医药上可配成口服液或静脉注射液作为营养补给，食品工业用作甜味料用于生物培养基制备及制药工业，也用作还原剂、食糖、生物培养等。
无水葡萄糖感官要求：白色或无色结晶性粉末，无肉眼可见杂质，无异味，甜味温和、纯正。
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