南斯拉夫雪莲藕种是目前世界上最高产的雪莲藕，引进于南斯拉夫，雪莲藕淀粉和糖份含量高，且皮薄脆甜，生食如水果， 雪莲藕适应性特别强，抗病能力强、抗冻、抗倒伏、目前在我国的山东，河南，河北均有种植
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上品雪莲表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，藕身粗长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最佳，藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

一.购买南斯拉夫雪藕时，要注意有无明显外伤，如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚，

二.颜色勿过白 ，市面上已洗好、卖相佳的南斯拉夫雪藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

色黄无异味 ，南斯拉夫雪藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

三.通气孔较大 ，如果是已经切开的南斯拉夫雪藕，可以看看南斯拉夫雪藕中间的通气孔，通气孔大的南斯拉夫雪藕比较多汁。

1.藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2.藕节与藕节之间的间距愈长，表示南斯拉夫雪藕的成熟度愈高，口感较松软。

3.南斯拉夫雪藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的南斯拉夫雪藕。

4.没有湿泥的南斯拉夫雪藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的南斯拉夫雪藕较好保存，可置於阴凉处约1周。