米线营养价值丰富，清爽可口，有大米的清香味，米粉是在米线原料的基础上添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），口感柔绵筋骨，为米线传播后的产物，是米线的传承和发展。米线米粉易于消化，食用方便，有良好的附味性，熟透迅速、均匀，不混汤，它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓，口感筋道耐煮特别适合火锅和休闲快餐食用，深受人们喜爱，比较著名的有云南过桥米线、汉中鸡丁米线、玉溪小锅米线、沙锅米线等。曲阜天阳机械公司研制生产的优质米线米粉的专用设备--多功能米线机有单筒直头式、单筒弯头式和双筒弯头式三种，采用生物变性技术，以大米、小米、玉米、淀粉等为原料，不加任何添加剂，通过米线机的高速熟化挤条机摩擦产热使米粉糊化和膨化聚合，一次成型，更换不同的模具可生产米线、米粉、粿条、河粉、牛筋面、冷面，杂粮面条、粉条、粉丝、年糕等，产品熟化度、糊化度和稳定，耐煮不断条，不糊汤，咬劲足，口感好，且物料均在米线机上运行，经高温杀菌，便于长期保存。多功能米线机功通过机械化生产提高了产能，节约能源40%，减少人工70%以上，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。天阳米线机TYG-A型时产50-60公斤,动力2.2KW(220V),价格2300元，TYG-C型时产100-120公斤，动力7.5KW，价格3600元。TYG-D型适用动力7.5-11千瓦，产量：150-200公斤/小时，价格：7580元,自动下料型9600元。