抗氧剂TBHQ
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中文名称：抗氧剂TBHQ。
级别：食品级。
英文名称：tert-Butylhydroquinone。
中文别名：邻叔丁基对苯二酚、TBHQ、特丁基对苯二酚、叔丁基氢醌、叔丁基对苯二酚。
CASRN：1948-33-0。
EINECS号：217-752-2。
分子式：C10H14O2。
分子量 166.21。
理化性质：抗氧剂TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味。
特性和用途：抗氧剂TBHQ广泛用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，最大使用量0.2g/kg。亦可用于化品中。 抗氧剂TBHQ对大多数油脂均有防腐止败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色，如有碱存在可转为粉红色。抗氧剂TBHQ可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、等微生物生长。
包装：1kg/铝箔袋。
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