柿子茶的功效与作用柿子叶富含营养成分，有多种维生素及芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖和黄酮昔等，其中维生素C在每l00g鲜叶中含量达2700mg，在每100g干叶中高达3500mg，因此，有很大的开发利用价值，可加工成柿叶饮料、柿子叶茶等饮用，有益于人体健康。柿子叶茶含有类似茶叶中的单宁、芳香类物质，还含有多种维生素、蛋白质、无机盐、糖等。柿叶含维生素C最多，100克干叶中含有3500毫克维生素C。常饮柿子叶茶，对、稳血压、软化和等均有一定的效果，还可增强人体的，并具有利小便、通、止牙痛、润皮肤、除臭、醒目等作用。近年来，我国也开始大量生产柿子叶茶供应市场，以满足人们的需求。柿子叶茶源于我国民间。
茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成分。③用于水果和蔬菜保鲜。在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。④用于畜肉制品。茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
研究有效的防治辐射损伤的，已是迫在眉睫了。目前看来，从茶叶中提取这些，大有希望，前景诱人。茶叶对降低辐射危害的原发性机制，至今未弄清，尚待人们作进一步的研究，揭开其中奥秘。但不管怎样，饮茶具有防辐射效应，已是肯定无疑。有些国家把茶叶称为“原子时代的饮料”。有的还甚至宣传“茶叶可以把你从辐射中拯救出来”的功效。这种作用在于茶多酚中的黄烷醇(儿和没食子儿)对Z在进人之前和造成长期辐射损害之前，就能从人体内予以排除，当然，这是茶多酚和维生素C协同作用的共同结果。根据化验分析结果表明，茶多酚在绿茶中含量较多，因此，对从事各种同位素、X光射线等辐射环境工作的人，多喝些绿茶是大有好处的。茶多酚能提高其他成分的药效绿茶茶多酚能有使甲状腺毒症引起的甲状腺亢进恢复到正常的作用。
茶多酚又叫茶单宁或茶靴质，属于多酚类物质，是茶叶中的一种主要化学成分，它占茶叶干物质总量的20%一35%。茶多酚是由30多种酚类物质组成的复合体，主要包括儿、黄酮素、花青素和若干酚酸。其中以儿的含量最多，约占多酚类的70%以上。茶多酚的化学性质和单宁酸或单宁(商品)不同，与其他植物中或果实中的单宁也不同，它不会引起不利于肠胃的反应;它和蛋白质虽然也起作用，但不像其他多酚那样，具有较强的可逆的反应。许多国家医学研究证明了茶多酚的功效与作用及其对人体的药理价值。茶多酚有增强的活性功效茶多酚能增强的活性，能降低的渗透性，提高其对破裂的抵抗性。前苏联和印度的医学专家都曾对大白鼠用减压法所引起的出血程度进行测定。