乳汁成分分析仪可检测脂肪、蛋白质、乳糖、密度、水分、能量、总矿物质７种成分，是国内外的最多检测项目。尤其要说的是水分和比重。
水分是指乳汁中的含水量。含量与干物质相反，总干物质=脂肪+蛋白质+乳糖+矿物质，如总干物质为12.8，则水分=100-总干物质=100-脂肪-脱脂乳固体=87.2。
该项目检测中如偏低则可能婴儿摄入水分太少，容易上火；偏高则可能总干物质不足，供能不足，营养不足。
在人体营养学科中，特别是对于人乳汁成分来讲，“水分”比“脱脂乳固体”更能够反映乳汁成分的营养水平，此检测项目的高低对指导母婴改善营养摄入更具有临床意义。
而比重（密度）也称相对密度，物质完全密实的重量和 4℃时同体积纯水的重量的比值，叫做该物质的比重。
一般经验是，乳汁的比重与总干物质正相关，与脂肪负相关，与水分负相关。
偏低可能总干物质低，也可能脂肪过高；偏高可能水分过低，也可能脂肪过低。特殊情况是，脂肪过高而水分过低时，比重正常，但乳汁并不正常，要分析看待。

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