一、产品说明： 大豆肽是大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理得到的蛋白质水解产物，大豆肽主要含有肽分子混合组分，及少量的游离氨基酸、糖类、水份和无机盐等。 二、产品特点： 1、营养丰富：含有17种氨基酸，其中必须的8种氨基酸齐全，平衡良好， 2、功能：①降低血脂：本品能加速胆固醇的排泄，降低胆固醇重吸收。②调节血压：本品能抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性。③抗疲劳：本品抑制“负氮平衡”的负作用，增强机红蛋白的合成 。④促进矿物质吸收：与金属离子结合。⑤减肥：加强脂肪动员，加快脂肪代谢。 3、易吸收：优于单一的氨基酸或蛋白质的吸收。 4、溶解性：在大幅度PH下完全溶于水。 5、稳定性：低温或高温，组分不改变，溶解性不受影响。 三、产品性状： 1、感官性能： 白色至淡黄色粉末，无结块，无杂质，无不良气味，全溶于水。 2、理化指标 项目 质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白质（以干基计，N×6.25）/% ≥90.0 ≥85.0 ≥80.0 肽含量(以干基计)/% ≥80.0 ≥70.0 ≥55.0 ≥80%肽段的相对分子量 ≤2000 ≤5000 灰分(以干基计)/% ≤6.5 ≤8.0 水分/% ≤7.0 脂肪(干基)/% ≤1.0 脲酶(尿素酶)活性 阴性 2、卫生学指标： 项　　目 指标 铅mg/kg ≤ 0.5 砷mg/kg ≤ 0.3 菌落总数cuf/g　≤ 10000 大肠杆菌MPN/100g　≤ 90 霉菌cuf/g　酵母cuf/g　≤ 50 致病菌 不得检出