【产品名称】：辣椒红色素 【植物来源】：为茄科植物辣椒的果实提取物 【有效成分】：主要有辣椒红素和辣椒玉红素，含类胡萝卜素、β—胡萝卜素和多种维生素。 【产品性状】：暗红色膏状物 【产品含量】：E40 【药材性状】：一年生草本，高度40-80厘米。互生单叶，枝顶端不伸长而成双生或簇生状；叶子长圆状、卵形或卵状披针形，长度4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶部尖，基部狭。花朵单生，俯垂；杯状花萼，不明显5齿；花冠洁白，裂片卵状；雄蕊5个、雌蕊1个，子房居上位，2室，极少数3室，线状花柱。浆果手指状，顶部渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后红色、橙色或紫红色，味辛辣。种子多，卵形，淡乳白色。花、果期5-11月份。 【产品功效】：植物色素 【药理作用】：广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国际标准。