L-丙氨酸 法定编号：CAS56-41-7 分子式：C3H7NO2 分子量：89.09 性状:白色无臭结晶性粉末.有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%.200oC以上开始升华,熔点297oC(分解).化学性能稳定.易溶于水(17%,25oC),微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精).不溶于乙醚.5%水溶液的PH值5.5-7.0。 天然品存在于羊毛，绢丝等中。 质量标准： 外观性状：白色结晶粉末 含量：99%-100% 比旋光度：+14.3o-+15.2o 透光率：≥98% 氯化物：≤0.02% 硫酸盐含量：≤0.02% 铁含量：≤10ppm 重金属含量：≤10ppm 砷含量：≤1ppm 其他氨基酸：不得检验出。 干燥失重：≤0.5% 灼烧残渣:≤0.10% PH值:5.7-6.7 用途:营养增补剂.属于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一种氨基酸,有重要生理作用. 增香剂.用于未发酵制品,合成清酒,复合型甜味料等,有明显增效作用,用量一般为0.01%-0.03%.与糖进行加热反应,可生成特殊的香味物质. 限量:占总蛋白质量的6.1%(以重量计) 毒性:可安全用于食品.