α-戊基肉桂醛 【中文别名】 茉莉醛 α-戊基-β-苯基丙烯醛 【英文名称】 α-n-Amyl cinnamaldehyde 【类别】 醛类 【CAS号】 122-40-7 【分子式】 C14H18O 【分子量】 202.32 【规格】 97% 【质量标准】 企业标准 【包装规格】 200kg(桶装) 【外观性状】黄绿色透明液体,具有茉莉香气;沸点:285℃或153-154℃/10mmHg.相对密度0.963-0.968,折光 指数1.5540-1.5590,闪点138℃; 溶解度: 1份溶于6份80%乙醇中,不溶于水.在空气中易被氧化, 宜密闭贮存于阴凉处. 制备:系苯甲醛与庚醛在碱性条件下缩合而成,经减压分馏精制而得成品. 【用途】 　 α-戊基肉桂醛是我国规定允许使用的食用香料,可用于配制苹果,杏.桃,草莓等食用香精.